Постные блины на дрожжах
Румяные, аппетитные и простые. При выпекании не рвутся. Постные блины на дрожжах получаются сытными, мягкими и очень вкусными. ПБлинчики нейтральные по вкусу. К ним подойдут как соленые начинки типа икры или сыра с ветчиной, так и сладкая сгущенка, джемы и топинги. Ну и просто со сметаной тоже вкусно.Постные блины на дрожжах
Состав / ингредиенты
4 Порций: Вода 500 мл Растительное масло 4 стол.л. Сахар 2 стол.л. Сухие дрожжи 2 чайн.л. Соль 0.5 чайн.л. Пшеничная мука 300 гр
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как испечь постные блины на воде без яиц на сухих дрожжах? Очень просто! Подготовьте ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Растительное масло берите любое, подходящее для жарки. У меня рафинированное подсолнечное.
-
Шаг 2:
В миску влейте 100 мл теплой воды (37-40℃). Всыпьте 80 г муки, 1 ст. л. сахара и дрожжи и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут в тепле до появления пышной шапочки. Есть быстродействующие дрожжи, которые смешиваются с мукой сразу и дрожжи, которые нужно активировать теплой жидкостью. В этом рецепте понадобятся дрожжи, которые разводятся жидкостью. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.
-
Шаг 3:
В другой миске смешайте оставшуюся теплую воду, сахар и соль.
-
Шаг 4:
Влейте опару и перемешайте тесто венчиком до однородности.
-
Шаг 5:
Затем всыпьте просеянную муку и перемешайте тесто до однородности. Готовое тесто должно получиться текучее и однородное. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
-
Шаг 6:
Затяните миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 30 минут в тепле.
-
Шаг 7:
За это время тесто сильно поднимется и станет воздушным. Если тесто слишком загустело, можете разбавить его теплой водой.
-
Шаг 8:
Сковороду разогрейте на среднем огне и смажьте растительным маслом. Вылейте половником немного теста и распределите по всей сковороде. Обжарьте блинчик с двух сторон до румяной корочки. Я смазывала сковороду маслом перед выпеканием всех блинов. Обо всех нюансах приготовления теста для блинов и подходящих сковородах читайте в статьях в конце рецепта под шагами.
-
Шаг 9:
Постные блинчики сложите стопочкой друг на друга и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
