ПП кулич на пасху

Все худеющие и считающие калории останутся довольны! ПП кулич станет отличной альтернативой традиционному на Пасху. Он готовится с ржаной мукой и творогом, вместо сахара добавляется мед или любой подсластитель. Схожесть обычному куличу придают сухофрукты.ПП кулич на пасху

Состав / ингредиенты

2 Порций: Ржаная мука 150 гр Яйца 2 шт. Творог 200 гр Мёд 1 стол.л. Сода 1 чайн.л. Лимонный сок 1 чайн.л. Сушеная вишня 50 гр Ванилин по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   

   Как сделать ПП кулич творожный на пасху? Подготовьте продукты. Творог возьмите любой жирности, лучше выбирайте мягкий, какой обычно продают в пачках. Вместо меда можете использовать тростниковый сахар или любой заменитель сахара, который не боится термической обработки. Сухофрукты можете брать любые, у меня сушеная вишня. Также можете добавить любые орехи по вкусу. Все продукты должны быть одной, комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Сразу включите духовку на 170°С. Возьмите миску, положите в нее творог, вбейте яйца. Добавьте любой подсластитель, у меня это мед. Всыпьте ванилин (ванильный сахар, ванильную пасту). Соду насыпьте в небольшую плошечку, влейте в нее лимонный сок. Начнется бурная реакция с выделением углекислого газа, который и поднимет кулич при выпечке. Добавьте гашеную смесь в миску. Перемешайте все венчиком.

3. Шаг 3:

   

   Начните по ложке всыпать муку, вмешивая ее ложкой. Смотрите по тесту — может понадобится не вся мука, а меньшее или большее количество. Это зависит от размера яиц, влажности творога. У меня ушло меньше муки, чем указано в рецепте. Тесто должно стать довольно густым, но при этом вязким, не крутым. Если переложить муки, то кулич выйдет жестким. Сухофрукты промойте, обсушите и всыпьте в тесто, перемешайте. О ржаной муке подробнее читайте в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Возьмите подходящие формы для выпечки. У меня силиконовые, размер каждой 5*8см. Выложите в них тесто, заполняя каждую на 3/4 от объема. Я немного перестаралась и положила больше, поэтому мои куличи сильно вырвались из форм при выпечке.

5. Шаг 5:

   

   Пеките куличи 45-60 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки и размера. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет сухой из центра. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Готовые куличи остудите, достаньте из форм и покройте глазурью. Я немного при этом обрезала верхушки. Ссылка на рецепт ПП глазури, которой я покрывала куличи, будет под шагами. Подавайте куличи к столу. Приятного аппетита!

Рецепт ПП глазури для кулича вы найдете здесь.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Чем ржаная мука отличается от пшеничной, как правильно замесить ржаное тесто и готовить вкусную ржаную выпечку читайте в этой статье. 

Ссылка на источник