Салат из белой редьки и моркови

Постный, диетический, бюджетный, но такой вкусный, хрустящий. Салат из белой редьки и моркови можно подавать как отдельное блюдо или на гарнир к любому мясу, птице или рыбе. Он подходит на каждый день, для праздников или шашлыков на природе. Готовится за считанные минуты из сырых овощей без термообработки.Салат из белой редьки и моркови

Состав / ингредиенты

4 порций:
Редька белая 1 шт.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Зелень кинзы (1 веточка) 5 гр
Петрушка (1 веточка) 5 гр
Кунжут 1 стол.л.
Заправка: Растительное масло 40 мл
Коричневый сахар (тростниковый) 30 гр
Лимонный сок 30 мл
Чеснок 1 зубч.
Соевый соус 1 стол.л.
Бальзамический уксус 1 чайн.л.
Куркума 0.5 чайн.л.
Молотый кориандр 0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   

   Как сделать простой салат из белой редьки и моркови? Очень быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Белую редьку можете заменить на редиску. По желанию можете добавить в салат огурцы или свежие молодые кабачки.

2. Шаг 2:

   

   Редьку очистите и натрите на крупной терке или терке для корейской моркови. Я натирала на корейской терке — салат получается интересней по вкусу и внешнему виду.

3. Шаг 3:

   

   Морковь очистите и также натрите на терке.

4. Шаг 4:

   

   Болгарский перец вымойте, обсушите, удалите семена и плодоножку. Мякоть нарежьте соломкой. Чтобы салат получился ярким и красивым, можете взять по половинке перцев разных цветов.

5. Шаг 5:

   

   Кинзу и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

6. Шаг 6:

   

   Теперь подготовьте ингредиенты для заправки. Коричневый сахар можете заменить на обычный. Если у вас вместо соевого соуса соус терияки, сахар можете не добавлять. В терияки уже есть сахар.

7. Шаг 7:

   

   В мисочке соедините бальзамический уксус, соевый соус, лимонный сок, сахар. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, куркуму и кориандр. Все тщательно перемешайте. Если у вас нет бальзамического уксуса, можете заменить его на обычный столовый, яблочный или винный. Так как в заправке уже есть соевый соус, соль я в него уже не добавляла. Но если вам кажется, что одного соуса недостаточно, можете немного посолить соус или овощи.

8. Шаг 8:

   

   В миску выложите подготовленные овощи и зелень. Залейте овощи заправкой и перемешайте. Оставьте салат мариноваться на 20-25 минут при комнатной температуре.

9. Шаг 9:

   

   Растительное масло разогрейте и вылейте в овощи. Перемешайте салат с маслом. Посыпьте его кунжутом и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками или соломкой).

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Ссылка на источник