Свинина с тыквой в духовке

Такая яркая и аппетитная, что все попросят добавки! Свинина, запеченная с тыквой в духовке, получается невероятно сочной и ароматной. Сладость тыквы прекрасно дополняет и оттеняет остроту мяса. Можно даже не готовить гарнир — его отлично заменит этот вкуснейший осенний овощ.Свинина с тыквой в духовке

Состав / ингредиенты

4 Порций:
Свинина 500 гр
Тыква 500 гр
Лук 1 шт.
Растительное масло 3 стол.л.
Соль (или по вкусу) 1 чайн.л.
Специи сухие (перец черный, паприка, кардамон) по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   

   Как сделать свинину, запеченную с тыквой в духовке? Подготовьте продукты. Свинину возьмите с небольшими прослойками жира — так блюдо получится сочнее. У меня шея, но вообще подойдет любая мякоть. Вместо масла вы можете использовать майонез. Количество соли специй регулируйте по своему вкусу. У меня это черный перец, паприка и молотый кардамон. Хорошо в это блюдо подойдут яркие специи — душистый перец, зира. Разогрейте духовку до 180°С, режим с конвекцией.

2. Шаг 2:

   

   Тыкву помойте и обсушите. Разрежьте ее на куски, вырежьте волокнистую часть с семенами. Аккуратно срежьте кожицу. Нарежьте очищенные куски на более мелкие, но сильно не мельчите — тыква должна ощущаться.

3. Шаг 3:

   

   Мясо обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на средние куски.

4. Шаг 4:

   

   Лук очистите и нарежьте полукольцами.

5. Шаг 5:

   

   Сложите мясо в миску, добавьте к нему лук, соль и специи. Влейте две ложки растительного масла (или майонеза). Хорошо перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Возьмите подходящую форму для запекания, подойдет и противень, если у вас много порций (его лучше застелить фольгой — легче будет отмыть). Выложите на дно мясо. Тыкву переложите в ту же миску, где было мясо и залейте оставшейся ложкой масла (вот для нее майонез лучше не брать). Перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле. Выложите тыкву поверх мяса.

7. Шаг 7:

   

   Запекайте мясо с тыквой 40-50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Ориентируйтесь на внешний вид блюда — и тыква, и мясо зарумянятся.

8. Шаг 8:

   

   Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Ссылка на источник