Творожно-банановая запеканка в духовке

Если вы любите выпечку с бананами и творогом, тогда я вам рекомендую исключительно простой рецепт творожно-банановой запеканки. Готовится эта выпечка в духовке. Тесто замешивается без разрыхлителя и соды, запеканка получается идеально ровной, отлично нарезается и держит форму. Нежная, в меру сладкая, воздушная творожно-банановая запеканка не сможет вам не понравиться!

Ингредиенты

Для приготовления творожно-банановой запеканки в духовке потребуется: творог любой жирности (у меня — жирностью 5%) — 360 г; бананы — 2 шт.; яйца (я взяла С1) — 2 шт.; сахар — 50 г; манка — 50 г; сливочное масло для смазывания формы для выпечки.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Вес бананов в неочищенном виде составил 400 грамм.

В глубокую миску выложить творог и очищенные от шкурки бананы, разломанные на кусочки, всыпать сахар и вбить сырые яйца.

При помощи погружного блендера пробить творожно-банановую массу до однородности (я взбивала примерно в течение 2 минут). Если есть измельчитель, то можно пробить творог с бананами, яйцами и сахаром в нём.

В творожно-банановую массу всыпать манку, перемешать венчиком. Возможно, в творожно-банановой массе после взбивания останутся несколько мелких комочков творога или банана, их можно растереть венчиком в процессе вмешивания манки. Оставить творожно-банановое тесто отдохнуть на 5-10 минут, чтобы манка немного набухла. Тесто получится однородным и в меру густым.

Пока манка набухает, сразу поставить духовку на разогрев, выставив температуру 180 градусов. Дно формы для запекания (я взяла форму диаметром 16 сантиметров) застелить пекарской бумагой. Бока и дно формы, застеленное бумагой, смазать небольшим кусочком сливочного масла.

Смазывать маслом форму нужно для того, чтобы запеканка не приставала ко дну и стенкам формы при выпечке.

Вылить творожно-банановое тесто в подготовленную форму, разровнять, поставить запеканку выпекаться на 35-40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Во время выпечки запеканка практически не увеличивается в размерах, так как в ней нет ни разрыхлителя, ни соды. Она немного потемнеет, но незначительно.

Готовность творожно-банановой запеканки легко проверить при помощи сухой деревянной зубочистки. Проткните запеканку по середине, если зубочистка после прокалывания останется сухой, значит можно доставать форму из духовки.

Дать запеканке остыть 3-5 минут, снять бортики и дно формы, поставить остывать на решётку. Тёплую или полностью остывшую запеканку переложить на плоское блюдо и можно подавать к столу.

Творожно-банановая запеканка не крошится при нарезании и хорошо держит форму. Уверена, эта нежнейшая выпечка многим придётся по вкусу!

Приятного аппетита!

Автор Елена Смирнова — 25.11.2023 / 25.11.2023



Ссылка на источник