Венские вафли без молока в вафельнице

Такому завтраку позавидуют даже искушенные гурманы! Венские вафли без молока жарятся в вафельнице и получаются румяными, немного хрустящими и очень вкусными! Их можно подать как полноценный завтрак, со свежими ягодами и шоколадной глазурью. А можно напечь просто к чаю.Венские вафли без молока в вафельнице

Состав / ингредиенты

4 Порций:
Пшеничная мука (может уйти меньше или больше) 130 гр
Сахар 100 гр
Сливочное масло 100 гр
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 0.5 чайн.л.
Соль (щепотка) по вкусу Для глазури: Шоколад (можно разбавить молоком или сливками) 50 гр

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   

   Как сделать венские вафли без молока в вафельнице? Подготовьте продукты. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Это же касается и яиц, лучше, если они будут комнатной температуры. Количество муки, указанное в рецепте, примерное, может уйти как больше, так и меньше, будете смотреть по тесту. Я готовила половину порции.

2. Шаг 2:

   

   Положите мягкое масло в миску. Если вы не успели его достать заранее, то можете немного подогреть его в микроволновке. Буквально несколько секунд — масло не должно растаять, лишь размягчиться. Всыпьте к маслу сахар и щепотку соли (для баланса вкуса). Хорошо разотрите масло с сахаром до получения однородной массы. Достаточно будет простой вилки.

3. Шаг 3:

   

   Вбейте к маслу яйцо. Чтобы оно лучше смешалось с маслом, яйцо должно быть комнатной температуры. Если вы не успели достать яйца заранее, то положите их на несколько минут в очень теплую воду.

4. Шаг 4:

   

   Перемешайте масло с яйцом. Здесь уже лучше перейти на венчик. Или воспользоваться миксером, как вам удобнее. Далее вбейте второе яйцо, снова хорошо перемешайте массу. Так как я готовила половину порции, я уже это не делала.

5. Шаг 5:

   

   Всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Начните по ложке добавлять муку, перемешивая после каждого добавления тесто венчиком. Вам нужно добиться консистенции, напоминающей тесто для оладьев — густое, но при этом пластичное. У меня ушло меньше муки, чем указано в рецепте.

6. Шаг 6:

   

   Включите разогреваться вафельницу. Горячие панели смажьте каплей растительного масла при помощи кулинарной кисти. Выложите в центр ложку теста, чуть размажьте его.

7. Шаг 7:

   

   Закройте крышку прибора.

8. Шаг 8:

   

   Пеките вафлю до золотистого цвета. Время выпечки будет отличаться для разных приборов — оно зависит от мощности и других особенностей модели вафельницы. Моя печет одну вафлю за 4-5 минут. Готовую вафлю снимите на тарелку. Испеките таким образом вафли из всего теста. У меня из половины порции получилось 6 штук. Горячие вафли мягкие, но после остывания становятся тверже.

9. Шаг 9:

   

   Вы можете приготовить шоколадную глазурь для подачи. Я использую чистый шоколад, но можно растопить его с молоком или сливками. Положите кусочки шоколада (у меня каллеты) в мешок или простой пакет. Опустите его в горячую воду на несколько минут. Шоколад расплавится, помните его пальцами, чтобы он стал однородным.

10. Шаг 10:

    

    Отрежьте кончик у мешка (или пакета). Полейте вафли шоколадом. Можете сделать тонкую сеточку, как у меня, можете полить густо.

11. Шаг 11:

    

    Подавайте вафли к столу, к ним хорошо подойдут свежие ягоды, мороженое или взбитые сливки. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.

Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.

Ссылка на источник