Яблочные вафли в вафельнице

С ярким вкусом и фруктовым ароматом! Для семьи на завтрак. Яблочные вафли в вафельнице наверняка окажутся самыми лучшими из всех, что вы когда-либо пробовали! Держите их в вафельнице подольше, чтобы они получились хрустящими снаружи и мягкими внутри.Яблочные вафли в вафельнице

Состав / ингредиенты

6 порций:
Пшеничная мука 225 гр
Молоко 200 мл
Сахар 80 гр
Растительное масло 50 мл
Яйца (крупные) 2 шт.
Яблоки (средние) 2 шт.
Разрыхлитель 1 чайн.л.
Ванильный сахар 1 чайн.л.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   

   Как сделать венские яблочные вафли в вафельнице? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Молоко необходимо заранее достать из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Обычную муку можете заменить на любую без глютена: кукурузную, овсяную, рисовую и т. д. Но учтите, что муки других видов может понадобиться больше или меньше.

2. Шаг 2:

   

   В миске соедините яйца, молоко комнатной температуры, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности. Количество сахара можете регулировать в зависимости от сладости яблок. Если яблоки сладкие, сахар можете уменьшить.

3. Шаг 3:

   

   Влейте растительное масло и перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Тщательно перемешайте тесто, разбивая все комочки. Тесто должно получиться, как на оладьи. Если тесто очень густое, добавьте еще молока. Если наоборот чересчур жидкое, всыпьте еще немного муки. Смотрите на консистенцию.

5. Шаг 5:

   

   Яблоки очистите от сердцевины и кожицы. Натрите на крупной терке. Чтобы яблоки не потемнели, можете сбрызнуть их лимонным соком. Яблоки берите кисло-сладкие, сочные, с ярким выраженным вкусом. Подойдут сорта Симеринка, Гренни Смит. Чем более насыщенная зеленая кожура у яблок, тем дольше они не потемнеют.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте яблоки в тесто и тщательно перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Электровафельницу предварительно разогрейте. Выложите в центр немного теста и закройте крышку. Выпекайте 5-7 минут до золотистого цвета. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на свою технику. Если вафли прилипают к поверхности вафельницы, можно перед выпеканием каждой вафли смазывать панели растительным маслом.

8. Шаг 8:

   

   Готовые венские яблочные вафли выложите на тарелку и подайте к столу, посыпав сахарной пудрой. Такие вафли можно также испечь в мультипекаре. Приятного аппетита!

Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.

Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если  же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка). 

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Ссылка на источник