Чизкейк без выпечки с печеньем и желатином
Эффектный на вид и отличный на вкус! Налетай! Чизкейк без выпечки с печеньем и желатином заменит привычный торт. Сочетание хрустящего печенья, нежной творожной начинки и ароматного апельсинового желе подарят настоящее наслаждение. Самое замечательное, что духовка для этого десерта не нужна.Чизкейк без выпечки с печеньем и желатином
Состав / ингредиенты
5 Порций: Основа: Готовое песочное печенье 180 гр Сливочное масло 90 гр Начинка: Творог (5-9%) 400 гр Сметана (20%) 200 гр Сахар 80 гр Вода 50 мл Желатин 15 гр Ванильный сахар 1 чайн.л. Желе: Вода 30 мл Желатин 6 гр Апельсины 2 шт. Украшение: Мята 10 гр
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать торт чизкейк без выпечки с печеньем и желатином? Для начала подготовьте продукты для основы. Вы можете взять любое сахарное или бисквитное печенье. Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом.
-
Шаг 2:
Сливочное масло растопите и охладите. В чашу блендера выложите печенье и измельчите в мелкую крошку. Влейте растопленное масло и снова взбейте до получения влажной крошки.
-
Шаг 3:
В застеленную ацетатной пленкой или пергаментом форму для выпечки (Ø 17-18 см) выложите крошку из печенья, разровняйте ее и тщательно утрамбуйте, чтобы корж плотно прилегал к стенкам формы. Поставьте форму на 1 час в холодильник, чтобы основа застыла.
-
Шаг 4:
Подготовьте продукты для начинки. Творог подойдет любой, но желательно с мягким вкусом, без кислинки. Информацию о выборе творога вы найдете в конце рецепта под шагами. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
-
Шаг 5:
Желатин залейте 50 мл воды и оставьте набухать на 15 минут, затем распустите на медленном огне или в микроволновке. Но до кипения не доводите. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
-
Шаг 6:
В чаше блендера соедините творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Взбейте все до однородности.
-
Шаг 7:
Влейте распущенный желатин и снова взбейте до однородности или тщательно перемешайте венчиком. Желатин должен разойтись по всей творожной массе.
-
Шаг 8:
Вылейте творожную начинку на основу из печенья и разровняйте. Важно, чтобы между начинкой и стенками формы не осталось щелей, через которые может протечь желе. Верните форму в холодильник еще на 2 часа до застывания творожного слоя. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.
-
Шаг 9:
Теперь сделайте желе. Можете сделать этот слой из готового порошка для приготовления желе. Также вместо свежих апельсинов можете взять готовый апельсиновый магазинный сок.
-
Шаг 10:
В желатин влейте 30 мл воды и оставьте набухать.
-
Шаг 11:
Апельсины вымойте, обсушите. Часть апельсина нарежьте кружочками толщиной около 5 мм и очистите от кожицы. Мне понадобилось 5 ломтиков. По желанию можете вообще не добавлять в желе ломтики свежих апельсинов.
-
Шаг 12:
С оставшихся апельсинов отожмите сок. Добавьте в апельсиновый сок разбухший желатин. Помешивая, прогрейте все на медленном огне, но до кипения не доводите. Охладите желе до комнатной температуры.
-
Шаг 13:
На творожный слой выложите кружочки апельсинов.
-
Шаг 14:
Сверху аккуратно вылейте апельсиновое желе. Лучше делать это постепенно, следя за тем, не протекает ли оно по бокам формы. Верните чизкейк в холодильник на 1-2 часа или дольше до застывания желе. Творожный чизкейк освободите от формы и ацетатной пленки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
