Котлеты с томатной подливкой в духовке

Невероятно нежные, сочные и вкусные! Праздник каждый день! Котлеты с томатной подливкой в духовке подойдут для семейного повседневного меню и на праздничный стол. К такому блюду можно подать любой гарнир: от вареных макарон и круп до жареной картошки.Котлеты с томатной подливкой в духовке

Состав / ингредиенты

6 Порций:
Фарш мясной (свинина и говядина) 500 гр
Лук 1 шт.
Куриные яйца 1 шт.
Белый хлеб (ломтик) 20 гр
Мука 2 стол.л.
Сметана 1 стол.л.
Паприка 1 чайн.л.
Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Подливка: Мясной бульон 250 мл
Томатная паста 80 гр
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 стол.л.
Сметана 1 стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Орегано сухой 0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.
Сахар 0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M

1. Шаг 1:

   

   Как сделать котлеты с томатной подливкой в духовке? Начните с подготовки ингредиентов по списку. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. У меня готовый магазинный фарш из свинины и говядины.

2. Шаг 2:

   

   Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять.

3. Шаг 3:

   

   Ломтик хлеба вымочите в небольшом количестве воды или молока.

4. Шаг 4:

   

   В миске соедините фарш, лук, хлеб, яйцо, пропущенный через пресс чеснок и сметану. Все посыпьте специями.

5. Шаг 5:

   

   Вымесите фарш до однородности, а затем отбейте, кидая его в миску. Это нужно, чтобы фарш уплотнился. Дайте фаршу настояться 10 минут.

6. Шаг 6:

   

   Сформуйте из фарша 6-7 крупных круглых котлеты и обваляйте их со всех сторон в муке.

7. Шаг 7:

   

   Выложите котлеты в смазанную растительным маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 180℃ духовку на 20 минут.

8. Шаг 8:

   

   Пока котлеты запекаются сделайте подливку. Томатную пасту можете заменить на томатный соус, кетчуп или свежие измельченные помидоры. Бульон можете заменить на воду. Специи можете брать любые на ваш вкус.

9. Шаг 9:

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

10. Шаг 10:

    

    Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

11. Шаг 11:

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Обжарьте, помешивая, до мягкости. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.

12. Шаг 12:

    

    Добавьте томатную пасту и сахар. Жарьте еще 1 минуту.

13. Шаг 13:

    

    Влейте горячий мясной (а также овощной или куриный) бульон. Подливу посолите, поперчите, добавьте сушеный орегано. Доведите все до кипения и тушите при слабом кипении 5-10 минут. Точное время зависит от степени нагрева, вашей посуды и личных предпочтений.

14. Шаг 14:

    

    В конце выключите огонь, добавьте в подливу сметану и размешайте.

15. Шаг 15:

    

    Залейте котлеты томатным соусом и верните в духовку еще на 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

16. Шаг 16:

    

    Готовые котлеты с подливкой из томатной пасты и сметаны подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Ссылка на источник