Пицца на пиве
Аппетитная, яркая, сочная, на тонком тесте. Без дрожжей! Пицца на пиве делается очень просто и быстро. В нее можно добавить любую начинку: мясную, сырную и даже морепродукты. Любители хмельного напитка оценят наличие его легкого привкуса в готовой выпечке.Пицца на пиве
Состав / ингредиенты
3 Порций: Тесто: Пшеничная мука 380 гр Пиво (у меня светлое) 200 мл Растительное масло 2 чайн.л. Сахар 1 чайн.л. Соль (щепотка) 1 гр Соус: Томатный соус 80 гр Начинка: Твёрдый сыр 150 гр Помидоры 100 гр Ветчина 80 гр Сырокопченая колбаса 80 гр Маслины (без косточек) 50 гр Перец (сладкий) 1 шт.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать пиццу на пиве? Подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня подсолнечное. Пиво подойдет светлое или темное. Если вы хотите более выраженный пивной вкус у теста, берите темное пиво.
-
Шаг 2:
В миску просейте 320 г муки. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Всыпьте соль и сахар и перемешайте.
-
Шаг 3:
Влейте пиво и растительное масло. Перемешайте ложкой.
-
Шаг 4:
Затем смажьте руки растительным маслом и продолжайте вымешивать тесто на столе до однородности, при необходимости подсыпая понемногу оставшуюся муку. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте его мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Дополнительные сведения о муке читайте в статьях под шагами.
-
Шаг 5:
Тесто скатайте в шар. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте на 30 минут в тепле для подъема. Поднимается тесто на пиве не так сильно, как на дрожжах, поэтому особой пышности не ждите.
-
Шаг 6:
Теперь подготовьте продукты для начинки. Для соуса я взяла готовый магазинный томатный соус для пиццы. По желанию можете сделать такой соус самостоятельно: взбейте в блендере очищенные от кожицы помидоры с солью, перцем и орегано. Подходящие рецепты соусов для пиццы смотрите по ссылке в конце рецепта под шагами. Начинку можете брать любую по своему вкусу. Я сделала с ветчиной, колбасой, помидорами и болгарским перцем.
-
Шаг 7:
Ветчину и колбасу нарежьте тонкими ломтиками.
-
Шаг 8:
Болгарский перец вымойте, очистите от семян и нарежьте кольцами.
-
Шаг 9:
Помидоры вымойте и нарежьте кружочками.
-
Шаг 10:
Маслины выньте из рассола и обсушите.
-
Шаг 11:
Сыр натрите на крупной терке. Для этого рецепта можно использовать рассольную и нерассольную моцареллу, сулугуни, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
-
Шаг 12:
Тесто распределите по форме для пиццы (Ø 30-35 см). Или разделите тесто на две части и сделайте 2 средние круглые пиццы. Сверху смажьте тесто томатным соусом.
-
Шаг 13:
Поверх соуса распределите ветчину, колбасу, помидоры, болгарский перец и оливки.
-
Шаг 14:
Сверху посыпьте все тертым сыром. Поставьте пиццу в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 10-15 минут или чуть дольше до готовности. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.
-
Шаг 15:
Готовую пиццу на пиве без дрожжей украсьте базиликом, или другой зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
