Салат Шакароб

На праздничный стол и на каждый день. Язык проглотишь! Салат Шакароб из помидоров, лука и кинзы с ароматной заправкой на основе подсолнечного масла можно подавать как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу, птице или рыбе. Простой состав и замечательный вкус обеспечат блюду множество поклонников.Салат Шакароб

Состав / ингредиенты

3 Порций: Помидоры 500 гр Лук (красный) 200 гр Зелень кинзы 20 гр Подсолнечное масло (нерафинированное) 3 стол.л. Перец чили (щепотка по желанию) 2 гр Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат Шакароб по-таджикски к плову? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помидоры можете использовать любые — обычные или черри. Овощную часть можете дополнять по своему вкусу. Можете также дополнить салат сухариками, моцареллой или другим мягким сыром. Растительное масло подойдет любое, желательно душистое, нерафинированное. У меня подсолнечное.

2. Шаг 2:

   

   Помидоры вымойте, обсушите, разрежьте пополам. Каждую половинку нарежьте тонкими полукружьями. Если у вас помидоры черри — нарежьте их половинками. Помидоры нужны сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

3. Шаг 3:

   

   Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Красный лук можете заменить на обычный репчатый или шалот.

4. Шаг 4:

   

   Кинзу вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, укропом, мятой, шпинатом, черемшой или использовать смесь разных трав.

5. Шаг 5:

   

   В миске соедините нарезанные помидоры вместе с соком, красный лук и кинзу. Всыпьте острый перец чили (по желанию), черный молотый перец и соль. Влейте подсолнечное масло. Все перемешайте руками, стараясь не подавить помидоры.

6. Шаг 6:

   

   Салат выложите горкой на тарелку, полейте выделившимся соком из миски и подайте к столу. Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное — это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Ссылка на источник