Пад Тай с креветками
Аппетитная лапша в кисло-сладком соусе. Улетает вмиг! Пад Тай с креветками — еще одна интересная, вкусная вариация тайской лапши. На родине Пад Тай считается повседневной уличной едой и готовится быстро и просто. Вкус у блюда умеренно-острый. Насладиться тайской кухней можно не выходя из дома.Пад Тай с креветками
Состав / ингредиенты
2 Порций: Рисовая лапша 150 гр Креветки 200 гр Пророщенная соя (пророщенная фасоль) 100 гр Соус, паста (Пад Тай, можно заменить на терияки или соевый соус) 100 гр Арахис 40 гр Имбирь (корень) 20 гр Чеснок 1 зубч. Растительное масло 2 стол.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать Пад Тай с креветками? Это достаточно легко. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Не стоит путать рисовую лапшу с фунчозой. Это разные виды лапши. Но готовить можно из самой разной лапши по вашему вкусу. Помимо креветок лапшу можно приготовить с другими морепродуктами по вкусу.
-
Шаг 2:
Рисовую лапшу залейте чистой питьевой водой и оставьте замачиваться на то время, пока идет подготовка других продуктов. Перед добавлением в сковороду воду с лапши слейте.
-
Шаг 3:
Креветки предварительно разморозьте. Воду слейте, креветки обсушите. Удалите у креветок голову и панцирь.
-
Шаг 4:
Зубчик чеснока очистите и мелко порубите. Корень имбиря очистите и порубите мелкими кубиками.
-
Шаг 5:
Жареный арахис порубите.
-
Шаг 6:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и имбирь и обжарьте до появления аромата. Не перегрейте масло, иначе пряности сгорят. Добавьте в сковороду креветки. Посолите, поперчите и быстро обжарьте на сильном огне около 1 минуты. Переложите креветки на тарелку. Дело в том, что креветки нельзя долго жарить — они становятся жесткими. С выбором сковороды и масла для жарки помогут отдельные статьях, ссылки в конце рецепта.
-
Шаг 7:
В ту же сковороду выложите проростки фасоли. Влейте в сковороду соус Пад Тай. Следом добавьте разбухшую рисовую лапшу. Перемешайте и жарьте на сильном огне до испарения лишней влаги.
-
Шаг 8:
Верните в сковороду креветки и перемешайте. Уберите сковороду с огня.
-
Шаг 9:
Лапшу с креветками разложите по тарелкам, посыпьте рубленым арахисом и кинзой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
