Торт Наполеон медовый

Примечание: к этой записи прикреплена форма для оценки. Чтобы оценить её, зайдите на сайт.

Торт Наполеон с медовыми коржами – лучшее угощение к праздничному столу. Готовить такой торт нужно заранее, примерно за день до момента торжества. Торт Наполеон по этому рецепту получается довольно большим, весит около полутора килограмм, так что им легко можно накормить большую компанию сладкоежек. Еще торт Наполеон медовый необычайно вкусный. Я помню этот вкус детства: медовые коржи, обильно пропитанные сметанным кремом. С приготовлением торта Наполеон легко справится даже начинающая хозяйка. Попробуйте этот рецепт, у Вас точно все получится!

Время приготовления – 2 ½ часа

Ингредиенты для сметанного крема:

Сливочное масло – 200 грамм
Сахар – 1 ½ стакана (300 грамм)
Сметана – 800 грамм

Ингредиенты для коржей:

Мед – 4 столовые ложки
Сахар – 1 стакан (200 грамм)
Сливочное масло – 100 грамм
Сода – 1 чайная ложка
Уксус – 1 чайная ложка
Яйца – 3 штуки
Мука – 4 ½ стакана + ½ стакана для раскатывания

Способ приготовления сметанного крема:

Заранее вытащить сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Для приготовления сметанного крема добавить сахар к сливочному маслу.
Растереть сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.
Затем взбивать крем с помощью миксера, постепенно добавляя сметану в масляную смесь. Крем должен стать однородным и гладким.
Продолжать взбивать еще 5-10 минут, пока сметанный крем станет более густым и немного увеличится в объеме.
Готовый сметанный крем нужно поместить в холодильник на 1 час, прежде чем смазывать им коржи торта.

Способ приготовления медовых коржей:

В миску положить 4 столовые ложки меда.
Растопить мед на медленном огне, непрерывно помешивая. Затем добавить сахар и довести смесь до кипения, чтобы сахар растворился в жидком мёде. Все время размешивать.
Добавить сливочное масло и продолжать размешивать, пока масло не расплавится. Затем снять миску с огня и немного остудить.
Погасить соду уксусом, добавить в смесь и перемешать. Должна образоваться густая пена.
В отдельной миске взбить три яйца. Затем добавить взбитые яйца в смесь и тщательно перемешать.
Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Переложить тесто на стол и продолжать вымешивать его сначала руками, а затем скалкой.
Сформировать из теста колбаску и разделить ее на 10 равных частей.
Каждую часть скатать в колобок и убедиться, что все колобки получились одинакового размера.
Теперь приступим к выпеканию коржей. Каждый колобок надо раскатать на столе, присыпанном мукой, в тонкий блин. Он может быть не идеально ровным кругом, но по размеру чуть больше, чем будущий корж. Не забудьте наколоть блин вилкой, чтобы тесто при выпекании не вспучивалось.
Переложить заготовку для коржа на противень, посыпанный мукой. Выпекать в духовке, предварительно прогретой до 200˚С, в течение 5-7 минут. Как только края подрумянятся, вытащить из духовки.
Обрезать горячий корж по форме круга, используя форму для выпечки или обычную круглую тарелку подходящего диаметра. Остывший корж очень сильно крошится, и разрезать его уже будет невозможно.
Таким образом, испечь 10 коржей. Обрезки складывать в отдельную миску, они пригодятся позже для украшения торта.

Как собрать торт Наполеон:

Теперь можно приступить к сборке торта. Промазать все коржи кремом, равномерно распределив остывший сметанный крем между коржами.
Все обрезки разделить на две части. Большую часть обрезков поломать и соединить с оставшимся кремом. Полученную массу аккуратно нанести на боковую поверхность торта.
Оставшиеся обрезки растереть до состояния мелкой крошки. Получившейся крошкой украсить верх торта.
Поставить торт Наполеон в холодильник на сутки, или хотя бы на ночь. Это важно, ведь коржи должны хорошо пропитаться кремом. Тогда торт получится мягкий и будет легко резаться. Приятного чаепития!