Карамелизированные яблоки

Карамелизированные яблоки можно подать на десерт как самостоятельное блюдо. Часто их используют как начинку для пирогов, пирожков и даже тортов. Также карамелизированные яблоки прекрасно сочетаются с мороженным. Еще их можно подать с кашей, с блинчиками и оладьями.

Процесс карамелизации – это обжаривание яблок в сахарном сиропе. Для карамелизации лучше брать яблоки твердых сортов, так как при нагревании они не будут разваливаться. Если кожура у яблок покрыта воском, то ее лучше срезать. Но сегодня для карамелизации я нарезала яблоки дольками вместе с кожурой. Также для начинок можно нарезать яблоки кубиками или любой произвольной формы. Готовить карамель лучше всего в сковороде с толстым дном при постоянном помешивании. А для размешивания лучше использовать силиконовую лопаточку. Что касается времени карамелизации, то я ловлю момент, когда выделившийся из яблок сок в основном испарится, и карамель станет густой. В результате карамелизации яблоки покрываются сахарной карамелью и приобретают глянцевый блеск. И красиво, и вкусно!

Время приготовления – 20 минут
Порций – 4

Ингредиенты:

• Яблоки – 400 грамм
• Сахар – 50 грамм
• Масло сливочное – 30 грамм

Распечатать

Карамелизированные яблоки

Как карамелизировать яблоки

Ключево слово как карамелизировать яблоки, как карамелизировать яблоки на сковороде, как карамелизовать яблоки, как карамелизовать яблоки на сковороде, как карамелизовать яблоки с сахаром, как приготовить карамелизированные яблоки, как сделать карамелизированные яблоки, как сделать карамелизованные яблоки, карамелизированные яблоки, карамелизированные яблоки на сковороде, карамелизированные яблоки рецепт, карамелизированные яблоки рецепт фото, карамелизированные яблоки фото, карамелизировать яблоки рецепт, карамелизованное яблоко, карамелизованное яблоко на сковороде, карамелизованное яблоко рецепт, карамелизованные яблоки, карамелизованные яблоки рецепт, карамелизовать яблоки рецепт, рецепты карамелизованных яблок фото, яблоки карамелизованные на сковороде, яблоки карамелизованные на сковороде рецепт

Общее время 20 минуты минуты

Ингредиенты

• 400 грамм яблок
• 50 грамм сахара
• 30 грамм сливочного масла

Инструкции

• Подготовить ингредиенты.
  
• Яблоки вымыть, вырезать сердцевину и нарезать на дольки.
  
• На сковороде с толстым дном нагреть сахар-песок.
  
• Добавить сливочное масло и продолжать нагревать при непрерывном помешивании.
  
• Сахар должен растаять, а масло начать закипать.
  
• Высыпать на сковороду яблоки и обжарить их в карамели.
  
• В процессе нагревания из яблок будет выделяться сок. Чтобы его выпарить и равномерно прожарить яблоки в карамели, нужно непрерывно помешивать яблоки, используя деревянную или силиконовую лопаточку. В результате карамель должна загустеть. А яблочные дольки равномерно покрыться карамелью.
  
• Снять сковороду с огня и позволить карамелизированным яблокам немного остыть. Подавать по желанию теплыми или остывшими.
  

Пищевая ценность (на порцию): 153 ккал
Белки – 0.4 г
Жиры – 6.5 г
Углеводы – 22.3 г

Если Вы любите блюда из яблок, то прочтите также рецепты:

• Яблоки запеченные с тыквой и изюмом
• Яблоки запеченные в духовке с черносливом