Оладьи на кефире
Оладьи на кефире – простое и вкусное блюдо. Думаю, что все хозяйки умеют жарить оладьи. А все остальные любят уплетать их за обе щеки, особенно дети. Обычно оладьи делают сладкими и подают с маслом, сметаной, медом или вареньем. Одни хозяйки делают оладьи пышными, со множеством дырочек. Другие предпочитают более тонкие и сухие оладьи. Сегодня я поделюсь рецептом самых обычных, классических оладьев на кефире. Они получаются средние по толщине. Дырочки в них присутствуют, но в меру. И еще они получаются не слишком жирные. Для их жарки я использовала совсем немного растительного масла. Масло я не наливала на сковороду из бутылки, а наносила небольшое количество с помощью силиконовой кисточки. Таким образом, на оладьях не было избыточного масла. Так что этот вариант мне очень понравился.
Советы по выпечке оладьев на кефире:
- Кефир для оладьев лучше вытащить из холодильника заранее. Он должен быть комнатной температуры. В противном случае кефир лучше подогреть, но не более, чем до 30˚С.
- Для оладьев идеально подойдет не слишком свежий кефир. Лучше взять такой, у которого заканчивается срок годности.
- Что касается муки, то для оладьев прекрасно подойдет обычная пшеничная мука высшего сорта. Чтобы оладьи получились пышней, муку лучше просеивать через сито.
- Для жарки оладьев лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном. Сначала сковороду надо хорошо прогреть, затем смазать рафинированным растительным маслом, и только после этого можно наливать на нее тесто.
Время приготовления – 30 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Мука – 180 грамм (1 стакан)
- Кефир – 250 мл (1 стакан)
- Яйца – 2 штуки
- Сахар – 50 грамм (2 столовые ложки)
- Соль – ½ чайной ложки
- Сода – ½ чайной ложки
- Масло растительное (для жарки) – 2 столовые ложки
Оладьи на кефире
Ингредиенты
- 180 грамм муки (1 стакан)
- 250 мл кефира (1 стакан)
- 2 яйца
- 50 грамм сахара (2 столовые ложки)
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки соды
- 2 столовые ложки растительного масла (для жарки)
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- В глубокой миске взбить яйца с сахаром.
- В отдельной миске или чашке немного подогреть кефир. Затем добавить в кефир соду и размешать. Сода должна погаситься в кефире, образовав пену.
- К яйцам добавить соль и муку и перемешать. Чтобы оладьи были более пышными, муку лучше просеять через сито.
- В несколько приемов добавить в тесто кефир, тщательно перемешивая.
- Замесить тесто для оладьев. Оно должно быть довольно густым. Дать тесту постоять 15-20 минут перед выпечкой.
- Хорошо прогреть чугунную сковороду. Смазать сковороду растительным маслом, используя кулинарную кисть.
- Столовой ложкой налить на раскаленную сковороду тесто, формируя оладьи. Жарить оладьи с закрытой крышкой на среднем огне, пока они снизу не подрумянятся, а сверху не появятся пузырьки.
- Перевернуть оладьи на другую сторону и жарить еще 2-3 минуты. Снять оладьи со сковороды деревянной лопаточкой. Затем смазать сковороду маслом и жарить следующую порцию оладьев.
- Подавать оладьи со сметаной, маслом, вареньем или медом. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 307 ккал
Белки – 8.1 г
Жиры – 9.0 г
Углеводы – 48.7 г
Надеюсь, Вам понравились оладьи на кефире. На нашем сайте Вы также можете прочесть другие рецепты:
