Куриный рулет из целой курицы

Без сомнения, домашний куриный рулет из целой курицы получается намного вкуснее, полезнее и дешевле покупного. Попробуйте однажды приготовить его, и Вы полюбите это замечательное блюдо. Самое трудное в процессе приготовления – это разделка курицы для рулета. Курицу надо разрезать по грудке и аккуратно удалить из нее все кости. Я написала отдельную статью на эту тему с фотографиями и подробным описанием процесса. Обязательно прочтите ее! Навык разделки курицы для рулета можно быстро приобрести. Не бойтесь делать то, что никогда не делали раньше. Главное – начать.

Куриный рулет для нарезки лучше готовить накануне. За ночь он отстоится в холодильнике и пропитается соками, а оставшаяся жидкость превратиться в желе. Нарезка и выглядит аппетитно, и по вкусу не сравнится с магазинной колбасой.

Этот куриный рулет из целой курицы является базовым, так как кроме курицы понадобятся только приправы и по желанию чеснок. Когда Вы освоите базовый рецепт, то можете экспериментировать с различными начинками. Например, добавлять в куриный рулет по своему вкусу грибы, сыр, чернослив, оливки.

Общее время приготовления – 1 час 30 минут
Время запекания – 50 минут
Порций – 10-12

Ингредиенты:

• Курица или цыпленок-бройлер – 1 штука (около 2-х кг)
• Соль – 2 чайные ложки
• Приправы (перец чили, французские травы) – по вкусу
• Чеснок – 1-2 зубчика

Распечатать

Куриный рулет из целой курицы

Как приготовить рулет из курицы

Ключево слово куриный рулет, куриный рулет в духовке, куриный рулет из целой курицы, куриный рулет пошагово с фото, куриный рулет рецепт, курица рулет, рулет куриный в фольге

Время приготовления 50 минуты минуты

Общее время 1 час час 30 минуты минуты

Ингредиенты

• 1 крупная курица или цыпленок-бройлер (около 2-х кг)
• 2 чайные ложки соли
• ½ чайной ложки перец чили хлопья
• ½ чайной ложки смесь французских трав (базилик, тимьян, розмарин)
• 2 зубчика чеснока (по желанию)

Инструкции

• При необходимости опалить курицу с помощью газовой горелки. Затем начисто вымыть ее и хорошо высушить бумажным полотенцем.
  
• Разрезать курицу по грудке и удалить из куриной тушки все кости. Прочтите статью о том, как разделать курицу для рулета.
• После того, как все кости из курицы удалены, надо срезать излишек мяса с грудки и заполнить им пустоты в районе спинки. Так мясо будет равномерно распределено по всей поверхности будущего рулета. Затем при желании можно накрыть куриное мясо пищевой пленкой и немного его отбить.
  
• Посолить куриный рулет из целой курицы и приправить Вашими любимыми специями и травами.
  
• Для любителей чеснока: порезать чеснок тонкими пластинками и равномерно распределить его по поверхности.
  
• Завернуть куриный рулет по направлению от бедер к грудке.
  
• Переложить рулет из курицы на пищевую фольгу. Сверху посыпать небольшим количеством специй.
  
• Затем завернуть куриный рулет в два слоя фольги.
  
• Положить на противень и запекать в духовке 50-60 минут при температуре 180˚С. Если Вы планируете подавать рулет как горячее блюдо, за 15-20 минут до готовности приоткройте фольгу, чтобы куриный рулет немного подрумянился.
  
• Для подачи в горячем виде порезать куриный рулет на порционные куски и дополнить гарниром из домашней лапши или овощным салатом.
  
• Для подачи в качестве холодной закуски позволить рулету остыть прямо в фольге, в которой он запекался. Затем поместить куриный рулет в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. По прошествии этого времени освободить рулет от фольги и сделать нарезку.
  

Пищевая ценность (на 100 грамм): 188 кал
Белки – 15.8 г
Жиры – 13.7 г
Углеводы – 0.4 г