Оладьи из патиссонов с морковью

Примечание: к этой записи прикреплена форма для оценки. Чтобы оценить её, зайдите на сайт.

Бывает, что дети не желают есть блюда из овощей. Но только не оладьи из патиссонов или кабачков, они всегда идут на ура! Это блюдо одинаково любят и взрослые, и дети. Я обычно добавляю к патиссонам морковь и зубчик чеснока. Сладкая морковь и острый чеснок придают этим оладьям пикантный вкус.

Оладьи из патиссонов с морковью легко приготовить, но есть несколько секретов:

Для приготовления оладьев лучше использовать крупные созревшие плоды. Кожура у них толстая и жесткая, поэтому ее обязательно надо счищать. Зато мякоть у созревших плодов более плотная, поэтому тесто для оладьев получается довольно густое.
Если Вы решите сделать оладьи из молодых патиссонов с тонкой и мягкой кожурой, то можно ее не удалять. Кстати, в кожуре молодого патиссона содержится много полезных веществ. Молодые патиссоны я больше люблю мариновать или запекать целиком.
Тесто для оладьев не должно быть слишком жидким. Когда тесто немного постоит, патиссоны выделят небольшое количество жидкости, и это нормально. Но если жидкости окажется слишком много, добавьте еще одну ложку муки.

Оладьи из патиссонов с морковью по этому рецепту неизменно получаются нежные и вкусные, с золотистой хрустящей корочкой. Просто пальчики оближешь!

Время приготовления – 30 минут
Порций – 3

Ингредиенты:

Патиссон – 1 штука (400 грамм)
Морковь – 1 штука (150 грамм)
Чеснок – 1 зубчик
Яйца – 2 штуки
Соль – ¾ чайной ложки
Мука – 2 столовые ложки
Растительное масло для жарки – 3 столовые ложки

Способ приготовления:

Помыть и почистить овощи: патиссон, морковь и чеснок.
Для дальнейшего измельчения в кухонном комбайне можно предварительно нарезать овощи крупными кусками. Пропустите этот шаг, если Вы планируете натирать овощи на терке.
Натереть патиссон на крупной терке, или использовать для этой цели кухонный комбайн.
Морковь и чеснок натереть на мелкой терке, или использовать соответствующую насадку в кухонном комбайне.
В большой миске взбить два яйца. Добавить измельченные овощи, соль и муку. Все тщательно перемешать.
Дать тесту постоять 3-5 минут перед выпеканием оладьев. В это время хорошо прогреть чугунную сковороду.
Жарить оладьи из патиссонов на растительном масле, обжаривая 3-4 минуты с каждой стороны.
Оладьи из патиссонов лучше всего подавать со сметаной. По желанию можно украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!