Как разделать курицу для рулета

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Как разделать курицу для рулета

Куриный рулет, приготовленный в домашних условиях, – это вкусно, оригинально и бюджетно. Сегодня я расскажу о том, как разделать курицу для рулета. Есть несколько способов удалить из курицы все кости, не повредив при этом кожу. Каждый мастер работает на свой лад. Кто-то разрезает курицу для рулета по позвоночнику, а кто-то по грудке. Одни отделяют куриный скелет от мяса, начиная с шейного отдела позвоночника и заканчивая крестцовым, а другие наоборот. Наверно, любой способ хорош, если устраивает конечный результат и в итоге получается вкусный куриный рулет.

Два правила при разделывании курицы для рулета:
  1. Безусловно, самое главное в разделке курицы для рулета – это инструмент. Нож должен быть очень острым, небольшим и удобным для руки.
  2. Есть еще одно важное правило: при работе лезвие ножа всегда должно быть обращено в сторону костного скелета, а не в сторону мяса и тем более кожи. Мясо, соединительная ткань, сухожилия отодвигаются, немного подрезаются и как бы соскабливаются с костей. Запомните: будет лучше, если небольшой хрящик останется на коже, чем кусочек кожи останется на кости. Потом такой хрящик можно будет аккуратно срезать ножом.

Кстати, из костного скелета курицы можно сварить вкусный рисовый супчик на первое, так что у нас получается практически безотходное производство. Итак, вооружайтесь острым ножом, терпением, хорошим настроением, и давайте узнаем на практике, как разделать курицу для рулета.

Как разделать курицу для рулета

Как удалить кости из курицы
Ключевое слово: как разделать курицу для рулета, как удалить кости из курицы, куриный рулет, разделка курицы для рулета

Способ приготовления

  • Если на коже курицы имеются волоски, необходимо сначала опалить ее с помощью газовой горелки. После этого тщательно вымыть курицу под проточной водой и затем обсушить бумажным полотенцем.
  • Отрезать две крайние фаланги куриных крыльев и хрящики на конце берцовой кости. Также можно отрезать лишнюю кожу с шеи, если она оставлена на тушке курицы с избытком. Отложить в сторону, но ничего не выбрасывать. Все, что не пригодно для куриного рулета, отлично подойдет для приготовления наваристого куриного бульона.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Нащупать кость по центру грудины – киль, заканчивающийся хрящом. Разрезать грудку курицы вдоль киля. Острым ножом немного отодвинуть мясо от киля с одной стороны кости.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Затем точно так же подрезать мясо с другой стороны кости. Подчистить ножом грудную кость, отделяя от нее мясо. Таким образом, курица уже раскрыта.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Подрезать место, где грудина соединяется с крылом. Вывернуть и освободить плечевой сустав. Надломить и удалить вилочковую кость. Проделать аналогичные действия для второго плечевого сустава.
  • Снять мясо с кожей со спины и ребер. Для этого одной рукой приподнимать и слегка оттягивать каркас курицы, а другой подрезать и отодвигать соединительную ткань у кости. Здесь надо работать наиболее осторожно, чтобы не порвать кожу на спине.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Дойдя до пояснично-крестцового отдела, слегка надавить на позвоночник и отделить часть каркаса куриного скелета с шейным и грудным отделом.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Надломить и освободить сустав бедренной кости в том месте, где бедро соединяется со спинкой.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Снять мясо с кожей со спины в области пояснично-крестцового отдела. Для этого одной рукой придерживать курицу за седалищную кость и слегка ее оттягивать, а другой рукой подрезать и отодвигать мясо и соединительную ткань у кости.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Отделить пояснично-крестцовый отдел куриного скелета вместе с гузкой.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Теперь кости остались только в ногах и крыльях.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Сначала надо удалить бедренные кости. Для этого одной рукой держать бедренную кость за сустав, а другой понемногу подрезать и счищать с нее мясо.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Дойдя до второго, коленного сустава бедренной кости, вывернуть и удалить бедренную кость.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Аналогично удалить бедренную кость на второй ноге.
  • Провести по оставшейся берцовой кости ножом, разрезав кожу. Эта кость у птиц называется тибиотарзус. Пройтись ножом по кости, отделив от нее мясо.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Повторить аналогичные действия для второй ноги.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Плечевые кости на крыльях зачистить аналогично бедренным костям. Кожу там разрезать не надо. Одной рукой держать плечевую кость за сустав, а другой счищать с нее мясо.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Вывернуть и вытащить плечевые кости. Также отделить обе голени – тибиотарзусы, подрезав кожу на них ножом.
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы
  • Теперь все кости из курицы удалены. Осталось равномерно распределить мясо по поверхности кожи. Для этого срезать часть мяса с грудки, где оно выступает, и переложить его на спину, где мяса практически нет и просвечивает кожа. Основа для куриного рулета готова!
    как разделать курицу для рулета, как разделать курицу от костей для рулета, как разделать курицу на рулет пошаговое, как разделать курицу для рулета в домашних, как разделать курицу для рулета пошагово, как разделать курицу на рулет пошаговое фото, как правильно разделать курицу на рулет, как разделать целую курицу для рулета, как разделать курицу для куриного рулета, как разделать курицу для рулета целиком, как разделать курицу на рулет с картинками, разделка курицы для рулета, как разобрать курицу от костей, как удалить кости из курицы, как вытащить все кости из курицы

Надеюсь, информация о том, как разделать курицу для рулета, была для Вас полезной. Приготовьте вкусный и нежный куриный рулет для своих близких, они по достоинству оценят Ваше умение!

куриный рулет

Ирина Караваева

Ирина Караваева

Фанат кулинарии, поклонник здорового питания и активного образа жизни. Счастливая мама двух детей, жена, блогер. Ирина любит, когда вся семья собирается вместе за большим столом. Она щедро делится с другими своим опытом и кулинарными секретами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




Solve : *
50 ⁄ 25 =


Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.