Рисовый суп на курином бульоне

Рисовый суп на курином бульоне готовится просто, из доступных и недорогих ингредиентов. Конечно, для приготовления рисового супа можно использовать половину курицы или пару куриных бедер. Но этот суп – вариант для экономных хозяек. Мы будем его варить из куриного скелета, оставшегося при разделывании курицы для куриного рулета. Рис в этом супе хорошо разваривается до мягкости, так что суп получается густой и наваристый. Такой рисовый суп на курином бульоне насытит и согреет Вас в холодный зимний день. Зелень для супа можно использовать как свежую, так и замороженную. Я в этот раз использовала замороженный с лета укроп. Также Вы можете добавить в этот суп свои любимые приправы по вкусу.

Время приготовления – 50 минут
Порций – 4

Ингредиенты:

• Вода – 1 ½ литра
• Куриные кости, куриный скелет – 350 грамм
• Лавровый лист – 2 штуки
• Перец душистый горошек – 3 штуки
• Соль – 1 ½ чайные ложки
• Рис – 100 грамм (½ стакана)
• Морковь – 200 грамм (1-2 штуки)
• Лук репчатый – 200 грамм (2-3 штуки)
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Приправа универсальная – ½ чайной ложки
• Зелень – 2 столовые ложки

Печатать Pin

Рисовый суп на курином бульоне

Как приготовить рисовый суп на курином бульоне

Общее время 50 минут минут

Ингредиенты

• 1 ½ литра воды
• 350 грамм куриных костей
• 2 штуки лаврового листа
• 3 штуки перца душистый горошек
• 1 ½ чайные ложки соли
• 100 грамм риса (½ стакана)
• 200 грамм моркови (1-2 штуки)
• 200 грамм репчатого лука (2-3 луковицы)
• 2 столовые ложки растительного масла
• ½ чайной ложки приправы универсальной
• 2 столовые ложки нарезанной зелени (свежей или замороженной)

Инструкции

• Куриный скелет, кости, хрящи и крылья, оставшиеся при разделывании курицы для куриного рулета, сложить в кастрюлю и залить холодной водой.
  
• Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Снять пену. Добавить лавровый лист, душистый горошек и соль. Уменьшить огонь и варить 20 минут.
  
• По истечении времени вытащить кости из бульона и дать им немного остыть.
• Подготовить ингредиенты для супа: почистить морковь и лук, промыть рис, нарезать зелень.
  
• Промытый рис положить в бульон и поставить вариться на медленный огонь.
• Мелко нарезать лук.
  
• Морковь натереть на крупной терке.
  
• На сковороду налить растительное масло, и обжарить лук до мягкости.
  
• Добавить морковь и пассеровать морковно-луковую заправку на медленном огне 10 минут, изредка помешивая.
  
• Пока варится рис и готовится заправка, разобрать мясо, отделив его от костей.
  
• В кастрюлю с рисом отправить морковно-луковую заправку и мясо. Перемешать суп и довести до кипения. Добавить немного приправы по желанию. Затем попробовать суп, и отрегулировать соль. Добавить зелень и кипятить еще 2-3 минуты. Снять с огня и дать супу постоять с закрытой крышкой еще 10 минут.
• Подавать горячим с пшеничным хлебом. Приятного аппетита!

Пищевая ценность (на порцию): 298 кал
Белки – 18.3 г
Жиры – 11.8 г
Углеводы – 30.0 г

Совет:

Вы можете приготовить вкусный куриный рулет из целой курицы, а из оставшихся костей сварить этот суп. Получится вкусно и экономно!