Рассольник с перловкой и огурцами

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (9 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рассольник с перловкой и огурцами

Рассольник с перловкой и огурцами – густой и ароматный суп. Для заправки супа лучше использовать бочковые соленые огурцы. Они придают супу кислый вкус и прекрасно сочетаются с перловкой и насыщенным мясным бульоном. На крайний случай можно готовить рассольник и с маринованными огурчиками. Но вкус супа будет немного отличаться от оригинального.

Чтобы бульон получился более наваристым, лучше использовать мясо на кости. Но в этот раз у меня была бескостная вырезка. Я нарезала ее на порционные кусочки и обжарила на сковороде. Когда на кусочках мяса образуется корочка, они не распадаются на волокна при последующей варке. И еще такая обработка делает мясо более вкусным и нежным, так как все соки запечатываются внутри кусочков.

Перловку для рассольника обязательно нужно перебрать и тщательно промыть. Общее время варки перловой крупы 40-45 минут. Чтобы бульон в рассольнике получился более прозрачным, я предварительно отварила перловку до полуготовности в течение 20 минут. Потемневшую воду, в которой она варилась, я вылила. А крупу еще раз промыла. И только после этого добавила перловку в кастрюлю, где уже варится свинина.

Вслед за перловкой в рассольник отправляется картофель. Потом зажарка из моркови и лука. А вот огурцы обязательно нужно добавлять в конце, когда картофель уже почти готов. Их надо очень мелко нарезать или натереть на крупной терке. Приветствуется добавление в рассольник зелени, а также приправ по Вашему вкусу. Так как огурцы уже соленые, соль в рассольник надо добавлять постепенно, пробуя суп на вкус. При подаче в рассольник с перловкой и огурцами добавить хорошую ложку свежей сметаны. Приятного аппетита!

 

Время приготовления – 1 час
Порций – 8

 

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 грамм
  • Перловая крупа – 160 грамм (1 стакан)
  • Лук – 200 грамм
  • Морковь – 200 грамм
  • Картофель – 500 грамм
  • Огурцы соленые – 240 грамм
  • Рассол – 120 мл (½ стакана)
  • Растительное масло – 40 грамм (2 столовые ложки)
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Зелень (укроп свежий или замороженный) – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 1 штука
  • Соль – 1 ½ чайные ложки
  • Хмели-сунели – 1 чайная ложка
  • Вода питьевая – 2 литра

рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом

Рассольник с перловкой и огурцами

Как приготовить рассольник
Общее время 1 час

Ингредиенты

  • 500 грамм свинины
  • 160 грамм перловой крупы (1 стакан)
  • 200 грамм лука
  • 200 грамм моркови
  • 500 грамм картофеля
  • 240 грамм соленых огурцов
  • 120 мл огуречного рассола (½ стакана)
  • 40 грамм растительного масла (2 столовые ложки)
  • 8 грамм чеснока (1 зубчик)
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа (свежего или замороженного)
  • 1 лавровый лист
  • 1 ½ чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • 2 литра питьевой воды

Инструкции

  • Подготовить необходимые ингредиенты.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Перловку перебрать и промыть, несколько раз меняя воду.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Переложить перловку в кастрюлю, добавить полтора литра воды. Довести до кипения и варить до полуготовности 20 минут.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Слить воду, в которой варилась перловка. Промыть крупу еще раз. Затем откинуть перловку на дуршлаг и дать воде стечь.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Свинину нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сковороде.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • В кастрюлю, где будет вариться рассольник, налить 2 литра воды и довести до кипения. В кипящую воду добавить обжаренную свинину. Через 10-15 минут добавить к свинине перловую крупу, предварительно отваренную до полуготовности.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Морковь нарезать брусочками или соломкой.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Лук нарезать четвертинками колец.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • На сковороду налить растительное масло и обжарить морковь с луком.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Картофель помыть, почистить и нарезать крупными ломтиками. Добавить картофель к свинине и перловке за 10-15 минут до готовности.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Следом, минут через пять, отправить в рассольник зажарку из моркови и лука.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Мелко нарезать огурцы. Или можно натереть их на крупной терке.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Когда картошка уже почти готова, добавить в рассольник мелко нарезанные огурцы и влить огуречный рассол. Как закипит, добавить лавровый лист, соль и приправу хмели-сунели или другую по Вашему выбору. Через пару минут попробовать и отрегулировать соль.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • В самом конце добавить в рассольник мелко нарезанный чеснок и зелень. И через минуту выключить огонь.
    рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом
  • Дать рассольнику дополнительно настояться с закрытой крышкой около 10 минут перед подачей на стол. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом

Пищевая ценность (на порцию): 351 ккал
Белки – 16.0 г
Жиры – 19.2 г
Углеводы – 31.2 г

рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом

Прочтите также другие рецепты первых блюд на нашем сайте:

 

Ирина Караваева

Ирина Караваева

Фанат кулинарии, поклонник здорового питания и активного образа жизни. Счастливая мама двух детей, жена, блогер. Ирина любит, когда вся семья собирается вместе за большим столом. Она щедро делится с другими своим опытом и кулинарными секретами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




Solve : *
26 + 19 =


Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.