Куриный суп с клецками из манки

(7 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Куриный суп с клецками готовится быстро и просто. Надо всего лишь сварить куриный бульон, добавить овощи, и в конце варки опустить в суп клецки. Тесто для клецок лучше приготовить в самом начале. Ведь оно должно постоять около 30 минут, чтобы манка как следует набухла. А за это время как раз сварится курица и овощи. Такой суп можно есть без хлеба, так как его заменяют клецки. По желанию в суп можно добавить картофель, а морковь с луком предварительно пассеровать. Для приготовления супа можно взять половину курицы или пару куриных окорочков. А для более диетического варианта используйте куриную грудку. Куриный суп с клецками из манки получается очень вкусным и неизменно пользуется успехом у взрослых и детей.

Время приготовления – 40 минут
Порций – 4

Ингредиенты:

Курица (любая часть) – 700 грамм
Вода фильтрованная – 2 литра
Морковь – 150 грамм
Лук репчатый – 150 грамм
Укроп нарезанный (свежий или замороженный) – 3 столовые ложки
Соль – 1 ½ чайные ложки
Лавровый лист – 1 штука
Перец душистый горошек – 3 штуки

Для клецок:

Манка – 100 грамм (6 столовых ложек)
Яйцо – 1 (крупное)
Сметана – 1 столовая ложка
Соль – ½ чайной ложки

Печатать Pin

5 от 1 голос

Куриный суп с клецками из манки

Куриный суп с клецками рецепт

Общее время 40

Ингредиенты

700 грамм курицы
2 литра воды
150 грамм моркови (1 штука)
150 грамм лука (1 луковица)
3 столовые ложки укропа (нарезанный, свежий или замороженный)
1 ½ чайные ложки соли
1 лавровый лист
3 горошины перца душистый горошек

Для клецок:

100 грамм манной крупы (6 столовых ложек)
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
½ чайной ложки соли

Инструкции

Подготовить ингредиенты для клецок.
Соединить манку с яйцом, сметаной и солью.
Тщательно перемешать ингредиенты. Тесто для манных клецок получается мягкое и густое: оно гуще, чем тесто для оладьев. Затем накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут для набухания манки.
Подготовить ингредиенты для супа.
Куриное мясо вымыть и нарезать на порционные кусочки.
Сложить кусочки курицы в кастрюлю, залить чистой фильтрованной водой и поставить на огонь.
Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену.
Положить в бульон лавровый лист и душистый перец и оставить вариться на медленном огне.
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Лук почистить и мелко нарезать.
Когда курица поварится 15 минут, извлечь из бульона лавровый лист и душистый перец. Положить в бульон сначала морковь, а затем лук. Добавить соль.
Через 5 минут опустить в кипящий суп клецки. Для формирования клецки зачерпнуть тесто чайной ложкой. Затем опустить ложку с тестом в кипящий суп, и с помощью другой ложки снять клецку.
Еще через 5 минут добавить в суп укроп. Попробовать на вкус и отрегулировать соль. Дополнительно прокипятить 1-2 минуты и снять кастрюлю с огня.