Печеночный торт из говяжьей печени

(15 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Такой красивый печеночный торт из говяжьей печени не стыдно поставить на праздничный стол. Необычайно вкусный, он обязательно привлечет внимание всех гостей. А хозяйке останется выслушать слова восхищения и благодарности. Кстати, готовить печеночный торт можно не только из говяжьей печени. Свиная или куриная печень также прекрасно подойдут для этого рецепта. Делать печеночный торт нужно накануне торжества. Ведь он должен постоять в холодильнике около суток перед подачей на стол.

Время приготовления – 2 часа
Порций – 10

Ингредиенты:

Тесто:

Печень говяжья – 700 грамм
Яйцо куриное – 3 штуки
Соль – ¾ чайной ложки
Молоко – 100 мл
Масло растительное – 2 столовые ложки
Мука – 1 стакан (150 грамм)
ингредиенты для теста

Начинка:

Морковь – 700 грамм
Лук репчатый – 700 грамм
Масло растительное – 4 столовые ложки
Соль – ¾ чайной ложки
Приправа универсальная – ½ чайной ложки

Соус:

Майонез (лучше домашний) – 120 грамм
Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления:

Печень вымыть, обрезать пленки и порезать на кусочки.
Вымочить печень в воде в течение 30-40 минут. Пока печень вымачивается, займитесь приготовлением начинки.
Почистить и мелко нарезать репчатый лук.
Налить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла и пассеровать лук до слегка золотистого цвета.
Почистить морковь и натереть ее на мелкой терке. Также можно использовать для этой цели кухонный комбайн.
В кастрюлю с толстым дном налить 2 столовые ложки растительного масла, добавить натертую морковь и тушить на медленном огне 10 минут.
Добавить к моркови пассерованный лук, соль, приправу и перемешать. Тушить на медленном огне еще 20 минут, изредка помешивая.
Снять с огня тушеные овощи и дать им остыть, прежде чем прослаивать печеночный торт.
Пропустить говяжью печень через мясорубку.
Добавить яйца, посолить и хорошо перемешать.
Теперь добавить молоко и растительное масло и снова перемешать.
Наконец, добавить муку, тщательно перемешать. Дать тесту постоять 5 минут перед выпеканием коржей.
Из полученного теста выпекать блинчики на сковороде с антипригарным покрытием. Всего должно получиться 5-7 блинчиков толщиной примерно 5 миллиметров.
Для приготовления майонезного соуса чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Теперь надо собрать печеночный торт. Для этого каждый корж сначала промазать небольшим количеством майонезного соуса.
Сверху выложить слой с начинкой.
Перед употреблением торт должен постоять в холодильнике сутки или хотя бы ночь, чтобы коржи хорошенько пропитались соусом и начинкой.
Верх торта можно украсить свежей зеленью или тертым вареным желтком.
Подавать печеночный торт можно как самостоятельное блюдо. Также хорошо дополнить его овощами или легким салатом из капусты. Приятного аппетита!