Применение барбариса в кулинарии

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Применение барбариса в кулинарии

Где применяется барбарис?

Применение барбариса настолько широко, что эта тема заслуживает отдельного разговора. Прежде всего, плоды барбариса часто используют в кулинарных рецептах в качестве специи или приправы к различным блюдам. Также его применяют в народной медицине, в производстве косметики и лекарств. Такое активное применение барбариса обусловлено полезными свойствами этого растения.
барбарис, ягоды барбариса, плоды барбариса, свойства барбариса, применение барбариса

Что такое барбарис?

У многих людей слово «барбарис» ассоциируется с одноименными конфетами. Но сегодня речь пойдет не о конфетах, а о растении.

Барбарис –это колючий кустарник, распространенный в Евразии. Всего в природе существует несколько видов барбариса. У нас, в центральной части России, встречается барбарис обыкновенный. Этот кустарник можно встретить на лесных опушках или полянках, где много солнечного света. У барбариса вытянутые красно-бордовые плоды. Их невозможно ни с чем спутать. Ягоды барбариса кислые на вкус, поэтому его иногда называют «северным лимоном».
барбарис, ягоды барбариса, плоды барбариса

Полезные свойства барбариса

В ягодах барбариса много полезных микроэлементов и витаминов, особенно витамина С. Поэтому их хорошо употреблять для повышения иммунитета. При простуде и ангинах полезно пить чай и настойку с ягодами барбариса, так как они обладают жаропонижающим и противомикробным действием. Также чай с барбарисом пьют с целью похудеть. Считается, что он выводит токсины и способствует очищению организма.

Когда собирать ягоды барбариса?

Ягоды барбариса нужно собирать осенью, когда они полностью созреют. Я читала, что незрелые зеленые плоды опасны для здоровья человека. Вот и мы в октябре собрали урожай барбариса. Спасибо матушке-природе!
барбарис, ягоды барбариса, плоды барбариса, свойства барбариса, применение барбариса, сушеный барбарис, специи, сушеный барбарис приправа

Применение барбариса в кулинарии

Ягоды барбариса можно есть, как и другие лесные ягоды. Но из-за того, что они кислые на вкус, много съесть не получится. Лучше использовать свежие плоды для других целей, например:

  • Добавлять ягоды барбариса в компот или варенье;
  • Сварить джем из ягод барбариса;
  • Сделать соус для мяса на основе ягод барбариса;
  • Заваривать витаминный чай с ягодами барбариса.

Широкое применение в кулинарии нашли сушеные плоды барбариса. Их можно использовать как приправу или специю, например:

  • Добавлять сушеные плоды барбариса в плов, мясо, супы как приправу.
  • Измельчить сушеные плоды барбариса в порошок и добавлять в различные блюда как специю для придания кисловатого вкуса.

Кстати, я засушила большую часть ягод барбариса и использовала эту приправу в рецепте «Куриное филе жареное на сковороде».

Ирина Караваева

Ирина Караваева

Фанат кулинарии, поклонник здорового питания и активного образа жизни. Счастливая мама двух детей, жена, блогер. Ирина любит, когда вся семья собирается вместе за большим столом. Она щедро делится с другими своим опытом и кулинарными секретами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Solve : *
1 + 22 =


Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.