Оладьи из патиссонов с морковью

Бывает, что дети не желают есть блюда из овощей. Но только не оладьи из патиссонов или кабачков, они всегда идут на ура! Это блюдо одинаково любят и взрослые, и дети. Я обычно добавляю к патиссонам морковь и зубчик чеснока. Сладкая морковь и острый чеснок придают этим оладьям пикантный вкус.
Оладьи из патиссонов с морковью легко приготовить, но есть несколько секретов:
- Для приготовления оладьев лучше использовать крупные созревшие плоды. Кожура у них толстая и жесткая, поэтому ее обязательно надо счищать. Зато мякоть у созревших плодов более плотная, поэтому тесто для оладьев получается довольно густое.
- Если Вы решите сделать оладьи из молодых патиссонов с тонкой и мягкой кожурой, то можно ее не удалять. Кстати, в кожуре молодого патиссона содержится много полезных веществ. Молодые патиссоны я больше люблю мариновать или запекать целиком.
- Тесто для оладьев не должно быть слишком жидким. Когда тесто немного постоит, патиссоны выделят небольшое количество жидкости, и это нормально. Но если жидкости окажется слишком много, добавьте еще одну ложку муки.
Оладьи из патиссонов с морковью по этому рецепту неизменно получаются нежные и вкусные, с золотистой хрустящей корочкой. Просто пальчики оближешь!
Время приготовления – 30 минут
Порций – 3
Ингредиенты:
- Патиссон – 1 штука (400 грамм)
- Морковь – 1 штука (150 грамм)
- Чеснок – 1 зубчик
- Яйца – 2 штуки
- Соль – ¾ чайной ложки
- Мука – 2 столовые ложки
- Растительное масло для жарки – 3 столовые ложки
Способ приготовления:
- Помыть и почистить овощи: патиссон, морковь и чеснок.
- Для дальнейшего измельчения в кухонном комбайне можно предварительно нарезать овощи крупными кусками. Пропустите этот шаг, если Вы планируете натирать овощи на терке.
- Натереть патиссон на крупной терке, или использовать для этой цели кухонный комбайн.
- Морковь и чеснок натереть на мелкой терке, или использовать соответствующую насадку в кухонном комбайне.
- В большой миске взбить два яйца. Добавить измельченные овощи, соль и муку. Все тщательно перемешать.
- Дать тесту постоять 3-5 минут перед выпеканием оладьев. В это время хорошо прогреть чугунную сковороду.
- Жарить оладьи из патиссонов на растительном масле, обжаривая 3-4 минуты с каждой стороны.
- Оладьи из патиссонов лучше всего подавать со сметаной. По желанию можно украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию):
Калорийность – 278 кал
Белки – 6.0 г
Жиры – 19.8 г
Углеводы – 18.2 г