Яблочная шарлотка

(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Эта простая и вкусная яблочная шарлотка на скорую руку выручит Вас, когда захочется побаловать себя домашней выпечкой. У этого пирога много достоинств. Ведь яблочная шарлотка – это быстро, просто, вкусно и недорого.

Я перепробовала много вариантов яблочной шарлотки, пекла ее с кислыми и сладкими яблоками, с твердыми и рассыпчатыми. Перемешивала яблоки с тестом и выкладывала их на дно формы. В результате я сделала для себя некоторые выводы:

Для шарлотки лучше использовать не слишком сладкие яблоки. Пирог с легкой кислинкой более приятен на вкус.
Яблоки для шарлотки не должны быть слишком рассыпчатые, лучше выбирать для нее яблоки твердых сортов.
Выпекать яблочную шарлотку лучше в большой форме для запекания. Так пирог лучше пропекается.
Если у Вас маленькая форма, то шарлотка получится более высокой. В этом случае надо немного увеличить время выпекания.

Яблочная шарлотка по этому рецепту получается не очень сладкой. Дело в том, что я стараюсь употреблять меньше сахара, поэтому его в рецепте вполовину меньше, чем муки. Вы смело можете взять 150 грамм сахара вместо 100, если хотите более сладкий пирог. Когда печется яблочная шарлотка, на кухне стоит аромат яблок и корицы. В доме становится уютно и тепло. Итак, вот мой рецепт вкусной яблочной шарлотки.

Время приготовления – 40 минут
Время выпекания – 25 минут
Порций – 8

Ингредиенты:

Яйца – 5 штук
Сахар – 5 столовых ложек (100 грамм)
Сметана – 2 столовые ложки
Сода – ¾ чайной ложки
Корица – ¼ чайной ложки
Мука – 1 ½ стакана (220 грамм)
Яблоко – 2 штуки
Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Разбивать яйца по одному, чтобы убедиться в их свежести. Оставить один белок для смазывания верха шарлотки. А остальные яйца (5 желтков и 4 белка) вылить в большую миску для замешивания теста.
Добавить к яйцам 4 столовые ложки сахара и хорошо взбить яичную массу миксером, венчиком или вилкой до образования пены.
Затем добавить сметану, соду, корицу и продолжать взбивать до получения однородной массы.
Наконец, добавить муку и замесить тесто, тщательно размешав все ингредиенты. Полученное тесто по консистенции должно быть немного гуще, чем тесто для оладьев.
Включить духовку, так как она обязательно должна хорошо прогреться перед выпеканием яблочной шарлотки. Пока духовка прогревается, а тесто отдыхает, займитесь яблоками.
Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
Прогретую форму для запекания смазать растительным маслом. Аккуратно вылить на форму тесто и при необходимости разровнять его.
Сверху на тесто красиво выложить яблоки, и затем поместить форму с шарлоткой в прогретую до 200˚С духовку.
В небольшой миске взбить оставшийся яичный белок с одной столовой ложкой сахара до образования густой пены.
За 5-10 минут до окончания времени выпекания достать шарлотку и смазать верх взбитым белком. Затем снова отправить яблочную шарлотку в духовку.
Проверить готовность шарлотки с помощью зубочистки. Готовую шарлотку извлечь из духовки и переложить на блюдо или пергаментную бумагу.
По желанию, перед подачей верх шарлотки можно дополнительно украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита.