Классическое безе в домашних условиях

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Классическое безе в домашних условиях

Классическое безе, или меренгу, можно легко приготовить в домашних условиях. Эта сладость является любимым десертом многих детей и взрослых. Для приготовления безе нужно взбить яичные белки с сахаром до твердых пиков. Белковая масса должна хорошо держать форму и не стекать с ложки или венчика. Затем безе выкладывают на противень ложкой или используют для этой цели кондитерский мешок с насадками. И, наконец, подсушивают в духовке при низкой температуре. Такие подсушенные печенья из белков с сахаром также называют меренгой.

Несколько советов, как приготовить безе:
  • Лучше всего взбивать белки с сахаром в большой миске или кастрюле. Посуда обязательно должна быть чистая и сухая. Это также касается венчика для взбивания и насадок для миксера.
  • Даже капля яичного желтка, случайно попавшая в белки, может испортить безе. Поэтому отделять белки от желтков нужно очень аккуратно. Если Вы случайно нарушили целостность желтка, лучше отложите это яйцо в сторону.
  • Классическое безе можно приготовить, используя только два ингредиента – яичные белки и сахар. Но я добавляю дополнительно щепотку соли и лимонную кислоту. Мне кажется, что так безе лучше держит форму. А лимонная кислота дополнительно придает безе легкую кислинку.
  • Сахар нужно добавлять небольшими частями и только после того, как белки уже взбиты в пену. Можно использовать сахарную пудру вместо сахара, но это не принципиально важно.
  • Количество сахара имеет значение. На мой взгляд, идеальная пропорция: на один яичный белок взять две столовые ложки сахара.
  • Начинать взбивать яичные белки лучше на низкой скорости. В конце, когда весь сахар уже введен, переключиться на среднюю или высокую скорость.
  • Если у Вас есть кондитерский мешок с насадками, то можно сделать меренги правильной формы, придать им форму розочек и т.д. Но если у Вас нет подобных приспособлений, то можно обойтись обычным целлофановым пакетом, надрезав один из его углов. Также можно выкладывать безе на противень столовой ложкой.
  • Что касается времени и температуры подсушивания безе, то тут надо ориентироваться по своей духовке. Предпочтительной является самая минимальная температура.
  • Готовые меренги можно оставить остывать на противне. Они должны легко сниматься с пергаментной бумаги и в остывшем виде быть сухими и хрупкими.

безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото

Время приготовления – 1 час 30 минут
Порций – 4

 

Ингредиенты:

  • Яичные белки – 3 штуки
  • Сахар – 120 грамм (6 столовых ложек)
  • Лимонная кислота – ½ чайной ложки
  • Соль – щепотка

безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото

безе, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото
Печатать Pin
5 from 3 votes

Классическое безе в домашних условиях

Как сделать безе в домашних условиях
Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

  • 3 яичных белка
  • 120 грамм сахара (6 столовых ложек)
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты
  • щепотка соли

Инструкции

  • Подготовить необходимые ингредиенты. Яйца чисто вымыть и обсушить полотенцем.
    безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото
  • Разбить по одному три яйца, отделив белки от желтков. Поместить яичные белки в большую сухую миску.
    безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото
  • Взбивать яичные белки миксером на низкой скорости до образования белой пены.
    безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото
  • Добавить лимонную кислоту и щепотку соли и продолжать взбивать.
    безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото
  • Постепенно, по одной столовой ложке, добавлять сахар. Взбивать до полного растворения сахара. Белковая масса станет пышной, увеличившись в объеме.
    безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото
  • Увеличить скорость миксера и взбивать белковую массу до твердых пиков. На этом этапе белковая масса должна держать форму и не стекать с венчика или ложки.
    безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото
  • Для формирования безе переложить белковую массу в кондитерский мешок и подобрать нужную насадку. Можно также использовать кондитерский шприц, или обычный целлофановый пакет, или выкладывать массу на противень с помощью столовой ложки.
    безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото
  • Застелить противень пергаментной бумагой и выдавить на него безе в виде лепешек небольших размеров.
    безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото
  • Поставить противень с безе в духовку для подсушивания на час-полтора при температуре 60˚С.
  • Дать безе остыть, после чего снять с противня и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
    безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото

безе, меренги, безе рецепт, домашнее безе, безе в домашних условиях, безе в духовке, меренга рецепт, классическое безе, безе рецепт классический, безе рецепт в духовке, рецепт безе в домашних условиях, как сделать безе, безе в домашних условиях в духовке, безе фото, безе рецепт с фото, безе классический в духовке, безе домашнее фото, безе в духовке фото, домашнее безе рецепты с фото, безе рецепт с фото в духовке, меренги домашние, рецепт безе в домашних условиях с фото, безе из белков, безе из белка, безе пошагово, меренги рецепт с фото, безе рецепт пошагово, безе пошагово с фото, безе рецепт с фото пошагово, французская меренга, приготовление безе, безе меренги, безе из белка и сахара, безе из белков и сахара, безе с сахаром, безе дома фото, безе дома рецепт с фото, простое безе, вкусное безе, меренги рецепт с фото в духовке, как сделать безе фото

Пищевая ценность (на 100 грамм): 248 ккал
Белки – 4.3 г
Жиры – 0.0 г
Углеводы – 58.0 г

Из указанного количества ингредиентов получается около 200 грамм меренги.

Ирина Караваева

Ирина Караваева

Фанат кулинарии, поклонник здорового питания и активного образа жизни. Счастливая мама двух детей, жена, блогер. Ирина любит, когда вся семья собирается вместе за большим столом. Она щедро делится с другими своим опытом и кулинарными секретами.

3 комментария к “Классическое безе в домашних условиях

  1. Очень интересный и вкусный рецепт, думаю обязательно сделаю такие же вкусняшки на днях дома.

  2. Мне нравится сладкое безе, спасибо за рецепт, я вижу, что вы отличный повар, благодаря блюдам, которые вы подаете, и способу представления рецептов, так что мы можем попробовать это при необходимости, еще раз спасибо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




Solve : *
26 ⁄ 13 =


Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.