Почки тушеные в сметанном соусе
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Почки тушеные в сметане – традиционное блюдо русской кухни. Приготовление свиных почек совсем несложное дело. Главное, избавить их от специфического запаха. Для этого сначала почки промывают и вымачивают в воде. Затем варят в кастрюле, раз-другой меняя воду в процессе варки. Теперь можно тушить почки в сметане или сливках, добавляя овощи и приправы. И вкусные свиные почки готовы! С удовольствием делюсь с Вами семейным рецептом свиных почек, тушеных в сметанном соусе.
Время приготовления – 50 минут
Время замачивания – 1-2 часа
Порций – 4
Ингредиенты:
- Почки свиные – 400 грамм (3 штуки)
- Морковь – 200 грамм (1-2 штуки)
- Лук репчатый – 250 грамм (2-3 штуки)
- Масло растительное – 4 столовые ложки
- Молоко – ½ стакана (100 мл)
- Мука пшеничная – 1 столовая ложка
- Приправа универсальная – 1 чайная ложка
- Сметана – 3 столовые ложки
- Соль – ½ чайной ложки
- Лавровый лист – 2 штуки
Способ приготовления:
- Свиные почки хорошо промыть и замочить в воде на 1-2 часа.
- Разрезать каждую почку вдоль на две половинки, удалив при этом белые прожилки.
- Отваривать почки в кастрюле в общей сложности 30 минут. В процессе варки необходимо 1-2 раза менять воду. Для этого нужно слить воду, в которой варились почки, используя дуршлаг. Затем промыть почки, налить новую воду и продолжить варку.
- Помыть и почистить морковь и лук. Морковь натереть на терке, а лук мелко порезать.
- В сковороду налить растительное масло и обжарить морковь и лук.
- Сваренные свиные почки нарезать небольшими кусочками и добавить их на сковородку к моркови и луку. Обжаривать почки с овощами 3-5 минут, не забывая помешивать. Затем уменьшить огонь и тушить еще 5 минут.
- В это время приготовить соус. Для этого в небольшой миске или широкой чашке смешать муку и молоко до исчезновения комочков. Добавить универсальную приправу и сметану. Все очень хорошо размешать и немного взбить, используя миксер, венчик или вилку.
- Тонкой струйкой влить соус на сковородку поверх свиных почек. Через одну-две минуты соус должен загустеть.
- Посолить и добавить лавровый лист.
- Тушить еще 5 минут, и можно подавать вкусные тушеные почки к столу. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию):
Калорийность – 318 кал
Белки – 23.8 г
Жиры – 20.6 г
Углеводы – 10.0 г
Почки тушеные в сметанном соусе можно подавать с гречневой кашей и ржано-пшеничным хлебом.
