Гороховая запеканка

(9 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Гороховая запеканка – простое и сытное блюдо. Для такой запеканки станет основой гороховое пюре, сваренное накануне. В гороховую запеканку можно добавлять отварные или пассерованные овощи: морковь, тыкву, капусту. А также сюда подойдут мясные изделия: сосиски, колбаски, ветчина, отварное или копченое мясо.

Единственный минус гороховой запеканки – это время приготовления. Ведь горох надо сначала замочить в воде, потом сварить из него гороховую кашу и довести ее до пюреобразного состояния. Этот процесс занимает достаточно много времени. Наши бабушки оставляли гороховую кашу на ночь томиться в русской печи. А сейчас у нас есть различные девайсы: скороварки и мультиварки, которые заменяют печь и позволяют экономить время. В конечном итоге, плюсов у гороховой запеканки гораздо больше:

Во-первых, гороховая каша и гороховая запеканка полезны для здоровья. Ведь в горохе содержится много белка, а также витаминов и макроэлементов. Что касается калорийности гороха, то сам по себе он малокалориен. Вот если если к нему подавать ветчину или копчености, то тогда блюдо становится калорийным, но это уже другая история.

Во-вторых, такое блюдо, как гороховая запеканка, не бьет по кошельку, а наоборот: позволяет экономить бюджет. Например, в воскресенье я запланировала на обед гороховое пюре со свиными ребрышками. Остатки горохового пюре поставила в холодильник, оно прекрасно может храниться там несколько дней. А в понедельник или вторник быстренько приготовила на ужин гороховую запеканку. Просто, вкусно и семья довольна. Кстати, в нашей семье в период с февраля по май гороховое пюре и гороховая запеканка становятся альтернативой картофельным блюдам.

Время приготовления – 30 минут
Время запекания – 20 минут
Порций – 6

Ингредиенты:

Гороховое пюре – 600 грамм
Морковь – 200 грамм
Яйцо – 2 штуки
Мука – 2 столовые ложки
Соль – ½ чайной ложки
Растительное масло – 3 столовые ложки
Зелень (укроп свежий или замороженный) – 1 столовая ложка

Печатать Pin

Гороховая запеканка

Как приготовить гороховую запеканку

Приготовление 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

600 грамм горохового пюре
200 грамм моркови
2 яйца
2 столовые ложки муки
½ чайной ложки соли
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка нарезанного укропа (свежего или замороженного)

Инструкции

Заранее приготовить гороховое пюре.
Добавить в гороховое пюре яйца, муку и соль.
Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Морковь почистить и нарезать брусочками.
На сковороду налить половину растительного масла и обжарить морковь до золотистого цвета.
Затем дать моркови немного остыть.
Смазать прогретую сковороду или форму для запекания оставшимся растительным маслом. Затем выложить первым слоем 1/3 часть горохового теста. Сверху выложить и равномерно распределить половину моркови.
Продолжить чередование гороха и моркови. Верхний слой гороховой запеканки посыпать зеленью.
Отправить сковороду в предварительно прогретую до 180˚С духовку на 15-20 минут. Когда края гороховой запеканки станут золотисто-коричневого цвета, вытащить ее из духовки.
Позволить запеканке постоять 10-15 минут прежде, чем подать ее к столу. Приятного аппетита!