Шарики из горохового пюре

Шарики из горохового пюре очень привлекательно выглядят, и в этом их изюминка. Вам надоело обычное гороховое пюре? Оно кажется чем-то скучным? Вы не знаете, что делать с остатками горохового пюре, которое стоит в холодильнике? Просто скатайте из него небольшие шарики, затем обваляйте их в панировке и обжарьте во фритюре. Очень просто и быстро!
В качестве панировки я на этот раз взяла семена льна. В них содержится много жирных кислот, витаминов и минералов. Семена льна способствуют очищению организма и помогают при запорах. Также шарики из горохового пюре можно панировать в кунжуте, в сухарях, или в муке.
Чтобы сформировать шарики, надо взять столовую ложку с верхом горохового пюре и раскатать его между ладоней. Это похоже на работу с пластилином. Конечно, руки должны быть тщательно вымыты. Еще лучше для лепки шариков надеть одноразовые перчатки.
Для жарки гороховых шариков подойдет глубокая посуда с толстыми стенками. Я для этой цели использую утятницу. Растительное масло надо выбирать хорошего качества, чтобы оно не брызгалось при сильном нагревании. Его нужно достаточно много, чтобы в процессе жарки шарики погружались в масло хотя бы наполовину. Лучше обжаривать по одному-два шарика за один раз. Потом помещать их в сито, чтобы избавиться от излишков масла.
Готовые шарики из горохового пюре с виду походят на шоколадные конфеты трюфели. Так что есть их оказалось интересней, чем обычное гороховое пюре.
Время приготовления – 20 минут
Порций – 4-5
Ингредиенты:
- Гороховое пюре – 700 грамм
- Семена льна – 70 грамм
- Растительное масло – 200 мл (1 стакан)
Шарики из горохового пюре
Ингредиенты
- 700 грамм горохового пюре
- 70 грамм семян льна
- 200 миллилитров растительного масла (1 стакан)
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты. Гороховое пюре должно быть сварено накануне.
- Руки чисто вымыть и по желанию надеть одноразовые перчатки. Чистыми руками скатать из горохового пюре небольшие шарики. Масса каждого шарика должна быть примерно 30 грамм.
- Каждый шарик обвалять в семенах льна.
- Все шарики складывать на ровной поверхности.
- В сотейник, сковороду или утятницу налить растительное масло и нагреть его до кипения.
- Большой ложкой или шумовкой брать гороховые шарики и по очереди осторожно опускать их в кипящее масло.
- Обжаривать шарики в течение одной-двух минут.
- Вытащить гороховые шарики из фритюра. Поместить их в дуршлаг на минуту, чтобы позволить стечь избытку масла.
- Затем переложить шарики на тарелку.
- Подавать с капустным салатом. Приятного аппетита!
Возможно, Вам также понравится рецепт гороховой запеканки.