Грибной суп из лесных грибов

(16 оценок, среднее: 4,88 из 5)

Загрузка...

Грибной суп из лесных грибов, сваренный по этому рецепту, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Ведь в его состав входят не только свежие лесные грибы, но и сушеные.

Для этого рецепта я взяла два небольших боровика, три подосиновика и пять штук рыжиков. Часто мы приносим из леса грибы с налипшим мусором и землей. Поэтому перед тем, как попасть в суп, они должны пройти предварительную обработку. Свежие лесные грибы надо перебрать, залить холодной водой и варить 10 минут. Затем промыть грибы под проточной водой и дать воде стечь. Теперь их можно нарезать порционными кусочками и отправить в кастрюлю с супом. Но я предпочитаю дополнительно обжарить их на сковороде с луком. Так грибной суп получается гораздо вкуснее.

Вторым важным ингредиентом являются сушеные грибы. Конечно, можно обойтись и без них. Но именно сушеные грибы делают суп наваристым и ароматным. Для этого рецепта я использовала сушеные белые грибы. По ссылке Вы можете прочесть статью, как сушить грибы в духовке. Сушеные грибы для этого супа я измельчаю. Сначала мелко нарезаю их ножом. А затем небольшую часть грибов растираю в порошок. Кстати, грибной порошок – это отличная приправа ко многим блюдам. Он содержит питательные вещества и хорошо усваивается организмом человека. Измельченные сушеные грибы сразу отправляются в суп. За 20-25 минут они прекрасно развариваются.

сушеные грибы, сушеный гриб, как сушить грибы, сушеные белые грибы, как сушить грибы в духовке, как сушить белые грибы, как сушить грибы в домашних условиях, как правильно сушить грибы, как сушить белые грибы в духовке, сушить грибы в духовке температура, сушить грибы в плите, как правильно сушить грибы в домашних условиях, как правильно сушить белые грибы, какие грибы сушат на зиму, как лучше сушить грибы — сушеные боровики

Я очень люблю, когда в грибном супе присутствует много зелени. Это может быть петрушка, зеленый лук и укроп. Что касается репчатого лука, то для этого супа я обжарила большую луковицу на сковороде вместе с грибами. А маленькую луковицу нарезала и добавила сразу в суп. Лавровый лист и прочие специи я намеренно не добавляла, чтобы не перебивать натуральный грибной вкус.

Обязательно попробуйте сварить грибной суп из лесных грибов! Ведь сейчас на дворе сентябрь, а значит, грибной сезон в разгаре.

Время приготовления – 45 минут
Порций – 6

Ингредиенты:

Грибы свежие – 400 грамм
Грибы сушеные – 40 грамм
Морковь – 250 грамм
Лук – 250 грамм
Картофель – 500 грамм
Петрушка свежая – 30 грамм
Укроп свежий – 20 грамм
Масло растительное – 3 столовые ложки
Вода – 1 ½ литра
Соль – 3 чайные ложки

Печатать Pin

Грибной суп из лесных грибов

Рецепт вкусного грибного супа

Общее время 45

Ингредиенты

400 грамм свежих лесных грибов
40 грамм сушеных грибов (предпочтительно белых)
250 грамм моркови
250 грамм репчатого лука
500 грамм картофеля
30 грамм петрушки
20 грамм укропа
3 столовые ложки растительного масла
1 ½ литра фильтрованной воды
3 чайные ложки соли

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты.
Очистить грибы от лесного мусора, поскоблив их ножом. Разрезать каждый гриб вдоль пополам и убедиться, что среди грибов нет червивых.
Сложить почищенные лесные грибы в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда грибы закипят, снять пену и варить на медленном огне 10 минут.
Мелко нарезать сушеные грибы.
Часть сушеных грибов смолоть на мельнице в порошок.
Отваренные грибы промыть и дать воде стечь.
Большую луковицу нарезать кубиками.
На сковороду налить растительное масло и обжарить лук до легкого золотистого цвета.
Отваренные лесные грибы нарезать порционными кусочками.
Затем добавить грибы на сковороду к луку. Обжаривать 5-10 минут с отрытой крышкой, помешивая время от времени.
Налить в кастрюлю полтора литра чистой фильтрованной воды. Добавить сушеные грибы и грибной порошок и поставить на огонь.
Морковь почистить и нарезать крупными брусочками. Когда вода с сушеными грибами закипит, добавить туда морковь.
Картофель почистить и нарезать крупными кубиками. Добавить картофель в суп вслед за морковью.
Маленькую луковицу мелко нарезать и отправить в суп.
Наконец, добавить в суп обжаренные лесные грибы.
Довести до кипения, посолить и варить около 10 минут до готовности. В процессе попробовать на вкус и отрегулировать соль.
Помыть и мелко нарезать петрушку. Добавить петушку в суп за 5 минут до готовности.
Укроп помыть и мелко нарезать. Добавить его в грибной суп в самом конце. Укропу достаточно прокипеть в течение нескольких секунд.
Снять суп с огня и дать ему настояться с закрытой крышкой 5-10 минут перед подачей. Приятного аппетита!