Курица Терияки

Курица Терияки – это курица, или ее части (крылышки, бедра, грудка, вырезка), замаринованные в японском соусе Терияки. Замаринованную курицу можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Соус Терияки также используется и для сервировки готового блюда. Такой соус можно купить готовый в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Основные компоненты японского соуса Терияки: соевый соус, рисовое вино или саке, и сахар. Для этого рецепта я использовала соевый соус Kikkoman, красное столовое вино, мед. В качестве загустителя я добавила в соус немного крахмала. Надеюсь, курица Терияки станет Вашим любимым блюдом, а трапеза в восточном стиле внесет разнообразие в Ваше меню.
Общее время приготовления – 1 час
Время запекания – 30 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 4 штуки
- Семена льна для посыпки – 1 чайная ложка
Для соуса Терияки:
- Красное столовое вино – 100 мл
- Соевый соус – 75 мл
- Мед – 1 столовая ложка
- Имбирь сухой молотый – ½ чайной ложки
- Чеснок сухой молотый – ½ чайной ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Картофельный крахмал – 1 ½ чайной ложки
- Вода – 75 мл
Способ приготовления соуса Терияки:
- Подготовить все необходимые ингредиенты.
- С помощью пресса для чеснока измельчить чеснок до состояния кашицы.
- В миску налить вино и соевый соус. Добавить мед, сухой имбирь, чесночный порошок и свежий раздавленный чеснок. Полученную смесь довести до кипения и кипятить около двух минут, непрерывно помешивая.
- Снять соус с огня и процедить через ситечко, чтобы удалить лишний чеснок.
- Размешать крахмал в стакане с водой до исчезновения комочков.
- Поставить соус на медленный огонь. Теперь надо загустить соус картофельным крахмалом. Для этого тонкой струйкой вливать в соус раствор крахмала, непрерывно помешивая. Довести до кипения и кипятить одну минуту.
- Дать соусу немного остыть перед употреблением.
Способ приготовления курицы Терияки:
- Куриные бедра чисто вымыть и подсушить бумажным полотенцем.
- Сложить куриные бедра в форму для запекания или сковороду. Залить их половиной получившегося соуса Терияки, это примерно 150 мл. Оставить на 20-30 минут, чтобы бедра хорошенько пропитались соусом.
- Прогреть духовку до 200˚С.
- Отправить маринованные куриные бедра в духовку и запекать их в общей сложности 30 минут. Через каждые 10 минут доставать бедра, чтобы полить их сверху выделившимся жиром и оставшимся соусом. Таким образом, курица не подгорит, и сверху образуется красивая коричневая корочка.
- В конце запекания украсить куриные бедра семенами льна.
- Пока курица Терияки запекается в духовке, можно приготовить на гарнир рассыпчатый белый рис. Для сервировки стола оставшийся соус Терияки перелить в соусник или пиалы. Во время трапезы им можно будет поливать рис или макать в соус кусочки курицы.
Пищевая ценность (на порцию): 470 кал
Белки – 44.4 г
Жиры – 26.0 г
Углеводы – 11.7 г
Попробуйте также запечь свиные ребрышки в духовке, Вам обязательно понравится!
Спасибо автору за подробный рецепт приготовления курицы и соуса! Я думаю, что даже человек далекий от кулинарии, сможет с легкостью приготовить это блюдо.