Морковные котлеты

Морковные котлеты – полезное и вкусное блюдо. Морковь очень богата витаминами и клетчаткой. Особенно много в моркови каротина (витамин А). Он необходим для здоровья человека и способствует улучшению зрения и повышению иммунитета. Также в моркови присутствуют витамины группы В, витамин С и макроэлементы. Поэтому морковные котлеты часто готовят детям в детских садах. А еще котлеты из моркови рекомендуют включать в свой рацион людям с ослабленным иммунитетом и пожилым людям.

Процесс приготовления морковных котлет очень прост. Сначала я тушу натертую морковь в небольшом количестве молока до полуготовности. Потом добавляю манную крупу. Чтобы котлеты получились более диетическими, я их не обжариваю, а запекаю в духовке. Как видите, ничего сложного. А вкусно как – пальчики оближешь!

Общее время приготовления – 50 минут
Время запекания – 20 минут
Порций – 7

Ингредиенты:

• Морковь – 900 грамм (4 крупные моркови)
• Сливочное масло – 50 грамм
• Молоко – 100 мл (½ стакана)
• Соль – 1 чайная ложка (без верха)
• Манная крупа – 50 грамм (3 столовые ложки)
• Яйцо – 3 штуки
• Молотые сухари– 70 грамм

Печатать Pin

5 from 2 votes

Морковные котлеты

Как приготовить морковные котлеты

Приготовление 20 минут минут

Общее время 50 минут минут

Ингредиенты

• 900 грамм моркови (4 крупные моркови)
• 50 грамм сливочного масла
• 100 миллилитров молока (½ стакана)
• 1 чайная ложка соли (без верха)
• 50 грамм манной крупы (3 столовые ложки)
• 3 яйца
• 70 грамм молотых сухарей

Инструкции

• Почистить морковь, вымыть яйца и подготовить все остальные ингредиенты.
  
• Морковь натереть на терке или использовать для этой цели кухонный комбайн.
  
• В кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло.
  
• Затем положить туда натертую морковь и налить молоко. Тушить на медленном огне, изредка помешивая, пока морковь не станет мягкой.
  
• Посолить и перемешать. Постепенно всыпать манку, непрерывно помешивая, чтобы не допустить образования комочков. Тушить на очень маленьком огне 3-5 минут. Затем снять кастрюлю с огня и дать постоять с закрытой крышкой 15-20 минут. За это время манка впитает влагу и набухнет, а морковь размягчится.
  
• Переложить морковную массу в глубокую миску. Позволить ей остыть, чтобы можно было брать руками. Одно за одним добавить три яйца.
  
• Хорошо вымесить массу для формирования морковных котлет.
  
• Чистыми руками сформировать котлеты размером с ладонь и обвалять их в сухарях.
  
• Выкладывать морковные котлеты на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки.
  
• Выпекать в духовке, предварительно прогретой до 180˚С, около 15-20 минут.
  
• Подавать со сметаной или майонезным соусом. Также морковные котлеты хорошо сочетаются с нежным и рассыпчатым картофельным пюре. Приятного аппетита!

Пищевая ценность (на порцию): 187 кал
Белки – 6.0 г
Жиры – 8.5 г
Углеводы – 22.7 г

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 14 морковных котлет. Калорийность посчитана из расчета две котлеты на порцию. Благодаря сухарям, котлеты из моркови получились с вкусной хрустящей корочкой снаружи. А внутри такие котлетки очень сочные и нежные.

Надеюсь, Вам понравился этот рецепт. Если Вы приверженец здорового питания, попробуйте приготовить гарнир из моркови с луком – это тоже простое и полезное блюдо!