Морковные котлеты

Морковные котлеты – полезное и вкусное блюдо. Морковь очень богата витаминами и клетчаткой. Особенно много в моркови каротина (витамин А). Он необходим для здоровья человека и способствует улучшению зрения и повышению иммунитета. Также в моркови присутствуют витамины группы В, витамин С и макроэлементы. Поэтому морковные котлеты часто готовят детям в детских садах. А еще котлеты из моркови рекомендуют включать в свой рацион людям с ослабленным иммунитетом и пожилым людям.
Процесс приготовления морковных котлет очень прост. Сначала я тушу натертую морковь в небольшом количестве молока до полуготовности. Потом добавляю манную крупу. Чтобы котлеты получились более диетическими, я их не обжариваю, а запекаю в духовке. Как видите, ничего сложного. А вкусно как – пальчики оближешь!
Общее время приготовления – 50 минут
Время запекания – 20 минут
Порций – 7
Ингредиенты:
- Морковь – 900 грамм (4 крупные моркови)
- Сливочное масло – 50 грамм
- Молоко – 100 мл (½ стакана)
- Соль – 1 чайная ложка (без верха)
- Манная крупа – 50 грамм (3 столовые ложки)
- Яйцо – 3 штуки
- Молотые сухари– 70 грамм
Морковные котлеты
Ингредиенты
- 900 грамм моркови (4 крупные моркови)
- 50 грамм сливочного масла
- 100 миллилитров молока (½ стакана)
- 1 чайная ложка соли (без верха)
- 50 грамм манной крупы (3 столовые ложки)
- 3 яйца
- 70 грамм молотых сухарей
Инструкции
- Почистить морковь, вымыть яйца и подготовить все остальные ингредиенты.
- Морковь натереть на терке или использовать для этой цели кухонный комбайн.
- В кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло.
- Затем положить туда натертую морковь и налить молоко. Тушить на медленном огне, изредка помешивая, пока морковь не станет мягкой.
- Посолить и перемешать. Постепенно всыпать манку, непрерывно помешивая, чтобы не допустить образования комочков. Тушить на очень маленьком огне 3-5 минут. Затем снять кастрюлю с огня и дать постоять с закрытой крышкой 15-20 минут. За это время манка впитает влагу и набухнет, а морковь размягчится.
- Переложить морковную массу в глубокую миску. Позволить ей остыть, чтобы можно было брать руками. Одно за одним добавить три яйца.
- Хорошо вымесить массу для формирования морковных котлет.
- Чистыми руками сформировать котлеты размером с ладонь и обвалять их в сухарях.
- Выкладывать морковные котлеты на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки.
- Выпекать в духовке, предварительно прогретой до 180˚С, около 15-20 минут.
- Подавать со сметаной или майонезным соусом. Также морковные котлеты хорошо сочетаются с нежным и рассыпчатым картофельным пюре. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 187 кал
Белки – 6.0 г
Жиры – 8.5 г
Углеводы – 22.7 г
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 14 морковных котлет. Калорийность посчитана из расчета две котлеты на порцию. Благодаря сухарям, котлеты из моркови получились с вкусной хрустящей корочкой снаружи. А внутри такие котлетки очень сочные и нежные.
Надеюсь, Вам понравился этот рецепт. Если Вы приверженец здорового питания, попробуйте приготовить гарнир из моркови с луком – это тоже простое и полезное блюдо!
Даже не могу себе представить вкус таких котлет,чисто ради интереса попробую сделать парочку а там будет видно может это и вкусно.
идет с цуккини, пастернаком, даже с зелеными яблоками. дело фантазии