Нежная селедка под шубой

(16 оценок, среднее: 4,75 из 5)

Загрузка...

Нежная селедка под шубой – традиционный салат, который незаменим на праздничном новогоднем столе. В классическом варианте овощи отвариваются, а после натираются на крупной терке. Но сегодня я решила отойти от классики и решилась на кулинарный эксперимент. Морковь и свеклу я в сыром виде натерла на крупной терке. А затем каждый овощ потушила на отдельной сковороде. После остывания, я добавила в тушеную морковь и свеклу майонез и перемешала. Собирала салат как обычно, чередуя слои:

картофель+лук
сельдь
морковь
яйца
свекла

Каждый слой я промазала майонезом, кроме моркови и свеклы. При таком способе приготовления расходуется немного меньше майонеза, чем в классическом варианте. В результате нежная селедка под шубой получилась очень вкусной. С одной стороны, новый вкус получился благодаря тушеным овощам. А с другой стороны, вкус салата во многом определяет качество сельди. По моему опыту, лучше покупать целую рыбу, чем готовое филе.

Существует много различных вариантов приготовления селедки под шубой. Считаю, что этот вариант салата также имеет право на жизнь.

Время приготовления – 1 час
Порций – 10

Ингредиенты:

Сельдь слабосоленая – 1 штука (или 300 грамм филе сельди)
Свекла – 300 грамм
Морковь – 300 грамм
Картофель – 300 грамм
Репчатый лук – 50 грамм
Яйца – 4 штуки
Майонез – 200 грамм
Растительное масло – 2 столовые ложки

Печатать Pin

Нежная селедка под шубой

салат сельдь под шубой

Общее время 1

Ингредиенты

1 сельдь (1 целая рыба или 300 грамм филе сельди)
300 грамм свеклы
300 грамм моркови
300 грамм картофеля
50 грамм репчатого лука
4 яйца
200 грамм майонеза
2 столовые ложки растительного масла

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты.
Морковь почистить и в сыром виде натереть на крупной терке. Можно воспользоваться для этой цели кухонным комбайном.
На сковороду налить одну столовую ложку растительного масла и две столовые ложки воды. Добавить морковь и тушить ее на медленном огне до готовности около 15 минут.
Следом за морковью натереть на терке сырую свеклу (или пропустить ее через кухонный комбайн).
Натертую свеклу потушить на второй сковороде, добавив одну столовую ложку растительного масла и две столовые ложки воды.
Яйца отварить вкрутую и почистить. Картофель также отварить (или можно запечь в духовке) и очистить от кожуры.
Сельдь почистить и удалить все кости.
Для приготовления салата взять большое блюдо. Первым слоем натереть на него картофель на крупной терке. Затем мелко нарезать лук и равномерно распределить его по картофелю. Сверху добавить немного майонеза.
Вилкой равномерно размазать майонез по картофелю.
Филе сельди нарезать небольшими ломиками или кубиками. Выложить сельдь сверху вторым слоем.
Добавить немного майонеза и аккуратно размазать его по сельди.
В остывшую тушеную морковь добавить полторы-две столовые ложки майонеза и перемешать. Затем выложить морковь третьим слоем в салат.
Четвертым слоем натереть яйца. Два желтка оставить для украшения салата (посыпки сверху). Слой яиц также смазать майонезом.
Остывшую тушеную свеклу заправить майонезом и выложить на салат верхним, пятым слоем.
Можно дополнительно смазать верх салата чайной ложкой майонеза. В качестве украшения потереть на мелкой терке два яичных желтка. Поставить Селедку под шубой в холодильник на несколько часов перед подачей на стол. Приятного аппетита!