Фасолевый суп с курицей
Фасолевый суп с курицей получается наваристым, сытным и очень вкусным. Для его приготовления потребуется половина курицы и стакан сушеной фасоли. Ничего сложного в приготовлении супа нет.
Фасоль варится дольше всех остальных ингредиентов, поэтому приготовление блюда надо начать с нее. Фасоль бывает разная по качеству и по размеру. По этой причине время ее приготовления может разниться. Если сухая фасоль хранилась в течение нескольких лет, то ее надо предварительно замочить в воде на несколько часов. А время варки такой фасоли может занять до полутора часов. Но вот у меня была фасоль со своей дачи, последнего урожая. Она и без замачивания нормально сварилась за один час. Конечно, перед варкой фасоль надо перебрать и промыть. А воду, в которой она варилась, следует вылить. Отваренную фасоль нужно промыть еще разок. И уже после этого ее можно добавлять в суп или другие блюда. В процессе варки фасоли ее следует пробовать, чтобы определить степень готовности. Нужно поймать момент, когда фасоль уже достаточно мягкая, но еще не начала развариваться.
Фасоль я отвариваю в отдельной посуде. А пока она варится, в основной кастрюле ставлю вариться курицу. Сваренную курицу вытаскиваю на тарелку. А в бульон закладываю картофель, и затем отваренную фасоль и зажарку из моркови и лука. Курицу нарезаю на порционные кусочки, обжариваю на сковороде и возвращаю в суп. Солю фасолевый суп с курицей в самом конце и добавляю мелко нарезанную зелень.
Время приготовления – 2 часа
Порций – 6
Ингредиенты:
- Полкурицы – 950 грамм
- Фасоль сухая – 200 грамм (1 стакан)
- Картофель – 400 грамм
- Морковь – 200 грамм
- Лук – 150 грамм
- Зелень (укроп свежий или замороженный) – 2 столовые ложки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Лавровый лист – 1 штука
- Соль – 1 ½ чайные ложки
- Вода питьевая – 1 ½ литра
Фасолевый суп с курицей
Ингредиенты
- 950 грамм курицы (половина курицы)
- 200 грамм сухой фасоли (1 стакан)
- 400 грамм картофеля
- 200 грамм моркови
- 150 грамм репчатого лука
- 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа (свежего или замороженного)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 лавровый лист
- 1 ½ чайные ложки соли
- 1 ½ литра питьевой воды
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Сначала необходимо отварить фасоль. Ее нужно перебрать и промыть. Затем поместить фасоль в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 1 час до готовности. Фасоль должна стать мягкой. Но вместе с этим бобы должны сохранить свою форму: не развариться и не потрескаться.
- Курицу вымыть, разрезать на две четвертинки. Сложить их в кастрюлю, где будет вариться суп, и добавить полтора литра воды. Поставить кастрюлю на огонь. Когда мясо закипит, снять образовавшуюся пену. Варить курицу 40 минут до готовности.
- Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде стечь. Воду, в которой она варилась, вылить.
- Сваренную курицу вытащить из бульона, в котором она варилась, и переложить на тарелку.
- Картофель помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками. После чего отправить картофель в кипящий бульон, где варилась курица.
- Морковь и лук почистить, нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
- Когда картофель будет наполовину готов, добавить к нему вареную фасоль и зажарку из моркови и лука.
- Курицу разрезать на порционные кусочки и немного обжарить на сковороде, после чего отправить в суп.
- Положить в фасолевый суп лавровый лист. Затем посолить и попробовать суп на вкус. За минуту до готовности добавить мелко нарезанную зелень. Готовый суп снять с огня и дать настояться с закрытой крышкой 10 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 431 ккал
Белки – 34.4 г
Жиры – 19.3 г
Углеводы – 30.9 г
Пищевые волокна – 12.0 г
Если Вам нравятся блюда из фасоли, прочтите другие рецепты с фасолью на нашем сайте:
Также у нас есть простые пошаговые рецепты вкусных супов:
- Рассольник с перловкой и огурцами
- Тыквенный суп с горохом
- Куриный суп с клецками из манки
- Сырный суп с грибами
- Рисовый суп на курином бульоне
