Ленивые вареники с картошкой

(59 оценок, среднее: 4,64 из 5)

Загрузка...

Ленивые вареники с картошкой – сытное и вкусное блюдо на каждый день. Когда нет времени на приготовление традиционных вареников с картофельной начинкой, можно быстро приготовить ленивые вареники. Готовятся они очень просто. Сначала надо сварить картофель и размять его с помощью картофелемялки. Вмешать в картофельное пюре яйца и сливочное масло. Когда картофельное пюре остынет, добавить муку. Картофельное тесто вымесить, разделить на четыре части и скатать их в рулеты. Затем каждый рулет нарезать поперек. Сформировать вареники в виде круглых лепешек. Впрочем, это не обязательно. Вареники могут быть любой формы, на вкус это не повлияет.

Ленивые вареники с картошкой можно есть со сметаной. А в этот раз я подала их с жареным луком и грудинкой. Получилось по-домашнему вкусно.

Время приготовления – 40 минут
Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 600 грамм
Яйцо – 2 штуки
Масло сливочное – 20 грамм
Мука – 100 грамм
Соль – ¾ чайной ложки
Приправа – по желанию

Для подачи:

Свиная грудинка (или сало) – 50 грамм
Лук – 100 грамм (1 крупная луковица)

Печатать Pin

Ленивые вареники с картошкой

Ленивые вареники с картошкой рецепт

Общее время 40

Ингредиенты

600 грамм картофеля
2 яйца
20 грамм сливочного масла
100 грамм муки
¾ чайной ложки соли

Для подачи:

50 грамм грудинки
100 грамм лука

Инструкции

Картофель вымыть и почистить. В списке ингредиентов указан вес уже очищенного картофеля. Затем подготовить остальные необходимые ингредиенты.
Нарезать картофель кружочками. Сложить нарезанный картофель в кастрюлю, залить тремя стаканами воды и поставить на огонь. Как закипит, уменьшить огонь и варить до готовности 15 минут. За 5 минут до окончания времени варки добавить соль.
Пока картофель варится, нарезать грудинку тонкими полосками. Поместить грудинку на чугунную сковороду и поставить на медленный огонь, чтобы вытопить жир.
Мелко нарезать лук. Когда из грудинки выделится достаточное количество жира, добавить к ней на сковороду лук.
Обжарить лук вместе с грудинкой до золотистого цвета. Когда будет готово, снять сковороду с огня.
С отваренного картофеля слить воду и растолочь его с помощью картофелемялки. Затем добавить в картофель яйца и сливочное масло. При желании можно также добавить приправу по вкусу.
Пюрировать картофель с яйцами и маслом до однородного состояния. Дать картофельному пюре остыть до комнатной температуры. Зимой кастрюлю с картофельным пюре можно вынести на балкон на 10-15 минут.
Добавить в картофельное пюре муку и размешать. Две ложки муки оставить для раскатывания теста.
Выложить картофельное тесто на стол.
Разделить тесто на четыре части и сформировать из него четыре колбаски.
Каждую колбаску разрезать поперек на 8 частей.
Из каждого кусочка теста сформировать лепешку, придавливая его вилкой.
Вскипятить в кастрюле полтора литра воды. Добавить щепотку соли. В кипящую воду аккуратно опустить вареники. Сначала они опустятся на дно. Но через несколько минут всплывут на поверхность. Время варки ленивых вареников – около 3-х минут.
Переложить вареники на тарелку с помощью шумовки.
Сверху выложить жареный лук с беконом и подавать к столу.