Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков получаются очень нежными и вкусными. Они быстро сметаются со стола, так как буквально тают во рту. Для приготовления кабачковых оладий лучше использовать молодые кабачки. У них тонкая кожура и нежная мякоть. Такие кабачки легко натереть на терке вместе с кожурой и сердцевиной. Из перезревших кабачков тоже можно приготовить оладьи. Только сначала надо срезать их кожуру и удалить сердцевину с семенами.

Натертые кабачки надо немного присыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы из них выделился сок. Затем надо дать соку стечь, откинув кабачковую массу на дуршлаг. Если пренебречь этим шагом, тесто получится жидким. А дальше все просто: сначала смешать кабачки с яйцом. По желанию добавить чеснок и свои любимые приправы. Затем вмешать муку, не допуская образования комочков. Тесто для оладий должно получиться достаточно густым, чтобы его можно было выкладывать ложкой на сковороду. Жарить оладьи из кабачков на сковороде с достаточным количеством растительного масла. Я вначале не прикрываю сковороду крышкой, чтобы оладьи схватились, и образовалась хрустящая поджаристая корочка. Когда оладышки перевернуты на другую сторону, можно на пару минут прикрыть сковороду крышкой, чтобы оладьи лучше пропеклись внутри.

Время приготовления – 45 минут
Порций – 3

Ингредиенты:

• Кабачки – 800 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Мука – 100 грамм (4 столовые ложки)
• Соль – 1 чайная ложка
• Приправа «Французские травы» – ½ чайной ложки
• Растительное масло для жарки – 40 грамм

Печатать Pin

5 от 1 голос

Оладьи из кабачков

Как приготовить оладьи из кабачков

Общее время 45 минуты минуты

Ингредиенты

• 800 грамм кабачков
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 100 грамм муки (4 столовых ложки)
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки приправы «Французские травы» (или другой приправы по Вашему выбору)
• 40 грамм растительного масла (для жарки)

Инструкции

• Подготовить необходимые ингредиенты.
  
• Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Молодой кабачок можно натереть вместе с кожурой и сердцевиной. У старого кабачка предварительно срезать кожуру и удалить сердцевину с семечками.
  
• Добавить в натертый кабачок половину чайной ложки соли, перемешать и оставить на 15-20 минут.
  
• Спустя время откинуть натертый кабачок на дуршлаг и дать соку стечь.
  
• В это время мелко нарезать чеснок.
  
• Кстати, из кабачков выделилось немногим более 100 миллилитров сока.
  
• Переложить кабачки в миску. Сделать в центре углубление и вбить туда яйцо. Добавить оставшуюся соль, приправу и чеснок. Все тщательно перемешать.
  
• Затем постепенно ввести муку и вымесить тесто для оладий.
  
• Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Столовой ложкой выложить тесто, формируя оладьи. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

Указанного количества ингредиентов мне хватило, чтобы пожарить четыре таких сковороды кабачковых оладий.

Пищевая ценность (на 100 грамм): 96.3 ккал
Белки – 2.0 г
Жиры – 4.8 г
Углеводы – 11.9 г

Оладьи из кабачков мы обычно едим со сметаной. Ммм, вкусно!

Также на нашем сайте Вы можете прочесть другие рецепты оладий:

• Оладьи из патиссонов с морковью
• Оладьи из говяжьей печени