Постные булочки на рассоле

Постные булочки на рассоле особенно актуальны для тех, кто постится. Ведь сейчас идет Рождественский пост. Впрочем, эти булочки придутся по душе и тем, кто не соблюдает пост. Потому что они получаются по-домашнему вкусными, мягкими, с хрустящей корочкой. Кто бы мог подумать, что из самых простых продуктов может получиться такая замечательная постная выпечка!
Рассол для булочек подойдет абсолютно любой: от помидоров, огурцов маринованных и соленых, и даже грибов. Муку лучше не добавлять всю сразу. Сначала я замешиваю тесто, используя 300 грамм муки. Затем понемногу добавляю еще 50-70 грамм муки, в зависимости от ее качества. Тесто для булочек не должно быть слишком крутым. Оно должно остаться достаточно пластичным. Растительное масло я также добавляю частями. Половину масла я в самом начале смешиваю с рассолом. А вторую половину использую на завершающем этапе вымешивания теста, чтобы оно не прилипало к рукам.
Я уверена, что Вы точно справитесь с этой выпечкой. Постные булочки на рассоле – это просто!
Общее время приготовления – 45 минут
Время выпечки – 20 минут
Порций – 16
Ингредиенты:
- Мука – 370 грамм
- Рассол – 200 грамм (1 стакан)
- Растительное масло – 40 грамм
- Сахар – 60 грамм (3 столовые ложки)
- Сода – 1 чайная ложка
Постные булочки на рассоле
Ингредиенты
- 370 грамм муки
- 200 грамм рассола
- 40 грамм растительного масла
- 60 грамм сахара
- 1 чайная ложка соды
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Соединить рассол, сахар и половину растительного масла. Тщательно перемешать, пока сахар не растворится.
- Соединить 300 грамм муки с содой и перемешать. В центре муки сделать углубление и вылить туда жидкую смесь.
- Тщательно перемешать. На этом этапе тесто будет липким.
- Постепенно, в несколько приемов, подсыпать оставшуюся муку и вылить оставшееся растительное масло. На последнем этапе тесто лучше вымешивать руками. Продолжать вымешивание до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
- Поставить тесто в холодильник для охлаждения на15 минут.
- Охлажденное тесто можно переложить на силиконовый коврик и дополнительно раскатать скалкой.
- Разделить тесто на 16 одинаковых частей и сформировать колобки.
- Противень застелить бумагой для выпечки и слегка смазать растительным маслом. Каждый колобок надо расплющить в лепешку, и перенести все лепешки на противень.
- Поместить противень в духовку, прогретую до 180˚С. Выпекать примерно 15 минут.
- Затем булочки можно перевернуть и выпекать еще 5 минут. (В скобках замечу, что этот шаг можно пропустить. Просто выпекайте 20 минут))
- Подавать с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 116 ккал
Белки – 2.1 г
Жиры – 2.8 г
Углеводы – 21 г
На нашем сайте Вы можете также прочесть другие рецепты вкусной домашней выпечки:
- Пшеничный хлеб на сыворотке
- Ржано-пшеничный хлеб на кефире без дрожжей
- Печенье на рассоле с сыром и жареным луком
- Простое постное печенье
- Яблочный пирог из песочного теста