Яблочный пирог из песочного теста
(22 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Яблочный пирог из песочного теста является прекрасной альтернативой яблочной шарлотке. По своей сути, это тертый пирог с яблочной начинкой. Приготовленное песочное тесто делится на две части. Большая часть теста раскатывается на противне и является основой пирога. На него выкладывается начинка из карамелизированных яблок. А сверху на крупной терке натирается вторая часть теста. Для пирога я приготовила самое простое песочное тесто. Только вместо сливочного масла или маргарина я использовала рафинированное подсолнечное масло. Так что рецепт этого пирога, возможно, подойдет для вегетарианцев. Кстати, песочное тесто на растительном масле можно легко натереть на терке без предварительного охлаждения.
В целом, яблочный пирог из песочного теста получился очень вкусным. Кисло-сладкая начинка из яблок прекрасно сочетается с песочным тестом. Такой пирог не стыдно подать гостям. При этом он очень бюджетный, с простыми и доступными ингредиентами. Для меня главный минус в том, что пирог из песочного теста получается достаточно калорийный. Но большой плюс в том, что все неизменно остаются сыты и довольны. Надеюсь, вам тоже понравится такой пирог. А если его сразу разрезать в горячем виде, то получится тертое печенье с яблочной начинкой!
Время приготовления – 1 час
Порций – 12
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 400 грамм (3 стакана)
- Подсолнечное масло рафинированное – 100 грамм (½ стакана)
- Сахар – 120 грамм (6 столовых ложек)
- Яйцо – 1 штука
- Сода гашеная – 1 чайная ложка
- Вода холодная – 6 столовых ложек
Для начинки:
- Яблоки – 800 грамм
- Сахар – 5 столовых ложек
- Растительное масло – 3 столовые ложки
Яблочный пирог из песочного теста
Ингредиенты
Для теста:
- 400 грамм муки (3 стакана)
- 100 грамм рафинированного подсолнечного масла (½ стакана)
- 120 грамм сахара (6 столовых ложек)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом
- 6 столовых ложек холодной воды
Для начинки:
- 800 грамм яблок (кисло-сладких)
- 5 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки растительного масла
Инструкции
- Для приготовления начинки тщательно вымыть яблоки.
- Вырезать у яблок сердцевину и нарезать дольками, как на варенье.
- На сковороду с толстым дном налить 3 столовые ложки растительного масла и поставить на средний огонь. Выложить на сковороду яблоки и добавить сахар. Вскоре из яблок начнет выделяться сок. Обжаривать яблоки в сахарном сиропе около 10 минут при постоянном помешивании. Излишки жидкости должны в основном испариться, а яблоки покрыться сахарной карамелью. Для интенсивного испарения жидкости можно немного увеличить огонь. Затем снять сковороду с огня и позволить карамелизированным яблокам остыть.
- Тем временем подготовить ингредиенты для теста.
- В миску с мукой добавить растительное масло и растереть до состояния крошки.
- В другой миске взбить яйцо с сахаром.
- Погасить соду уксусной кислотой.
- Соединить все ингредиенты, добавив яичную смесь и соду к мучной смеси. Тщательно перемешать.
- Продолжить вымешивание теста, постепенно добавляя в него воду. Затем переложить тесто на стол и продолжать вымешивать, пока оно не станет податливым и эластичным.
- Разделить тесто на две неравные части. Примерно ¼ часть теста оставить, чтобы потереть его сверху на пирог.
- Большую часть теста раскатать тонким слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой для выпечки.
- Сверху выложить яблоки и равномерно распределить их по тесту.
- Оставшийся кусочек теста натереть на крупной терке поверх яблок.
- Аккуратно подвернуть края пирога.
- Поставить противень с яблочным пирогом в духовку. Выпекать 25-30 минут при температуре 180˚С. Готовый пирог в горячем виде разрезать на ромбики или квадраты. Желательно дать пирогу полностью остыть перед подачей на стол. Подавать с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 319 ккал
Белки – 4.2 г
Жиры – 11.9 г
Углеводы – 47.8 г
Возможно, Вам также будут интересны другие рецепты вкусной домашней выпечки:
Не очень люблю яблоки, но в этом исполнении они божественны.