Оладьи на кефире

(13 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Оладьи на кефире – простое и вкусное блюдо. Думаю, что все хозяйки умеют жарить оладьи. А все остальные любят уплетать их за обе щеки, особенно дети. Обычно оладьи делают сладкими и подают с маслом, сметаной, медом или вареньем. Одни хозяйки делают оладьи пышными, со множеством дырочек. Другие предпочитают более тонкие и сухие оладьи. Сегодня я поделюсь рецептом самых обычных, классических оладьев на кефире. Они получаются средние по толщине. Дырочки в них присутствуют, но в меру. И еще они получаются не слишком жирные. Для их жарки я использовала совсем немного растительного масла. Масло я не наливала на сковороду из бутылки, а наносила небольшое количество с помощью силиконовой кисточки. Таким образом, на оладьях не было избыточного масла. Так что этот вариант мне очень понравился.

Советы по выпечке оладьев на кефире:

Кефир для оладьев лучше вытащить из холодильника заранее. Он должен быть комнатной температуры. В противном случае кефир лучше подогреть, но не более, чем до 30˚С.
Для оладьев идеально подойдет не слишком свежий кефир. Лучше взять такой, у которого заканчивается срок годности.
Что касается муки, то для оладьев прекрасно подойдет обычная пшеничная мука высшего сорта. Чтобы оладьи получились пышней, муку лучше просеивать через сито.
Для жарки оладьев лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном. Сначала сковороду надо хорошо прогреть, затем смазать рафинированным растительным маслом, и только после этого можно наливать на нее тесто.

Время приготовления – 30 минут
Порций – 4

Ингредиенты:

Мука – 180 грамм (1 стакан)
Кефир – 250 мл (1 стакан)
Яйца – 2 штуки
Сахар – 50 грамм (2 столовые ложки)
Соль – ½ чайной ложки
Сода – ½ чайной ложки
Масло растительное (для жарки) – 2 столовые ложки

Печатать Pin

Оладьи на кефире

Как приготовить оладьи на кефире

Общее время 30

Ингредиенты

180 грамм муки (1 стакан)
250 мл кефира (1 стакан)
2 яйца
50 грамм сахара (2 столовые ложки)
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки соды
2 столовые ложки растительного масла (для жарки)

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром.
В отдельной миске или чашке немного подогреть кефир. Затем добавить в кефир соду и размешать. Сода должна погаситься в кефире, образовав пену.
К яйцам добавить соль и муку и перемешать. Чтобы оладьи были более пышными, муку лучше просеять через сито.
В несколько приемов добавить в тесто кефир, тщательно перемешивая.
Замесить тесто для оладьев. Оно должно быть довольно густым. Дать тесту постоять 15-20 минут перед выпечкой.
Хорошо прогреть чугунную сковороду. Смазать сковороду растительным маслом, используя кулинарную кисть.
Столовой ложкой налить на раскаленную сковороду тесто, формируя оладьи. Жарить оладьи с закрытой крышкой на среднем огне, пока они снизу не подрумянятся, а сверху не появятся пузырьки.
Перевернуть оладьи на другую сторону и жарить еще 2-3 минуты. Снять оладьи со сковороды деревянной лопаточкой. Затем смазать сковороду маслом и жарить следующую порцию оладьев.
Подавать оладьи со сметаной, маслом, вареньем или медом. Приятного аппетита!