Домашние рогалики из песочного теста
Домашние рогалики из песочного теста – очень вкусное рассыпчатое печенье. В качестве начинки для рогаликов можно использовать любое густое повидло или варенье. В этот раз мой выбор пал на яблочное варенье. Я извлекла из варенья дольки яблок, которые и послужили начинкой. При таком подходе начинка получилась действительно густая и не вытекла на противень.
Что касается песочного теста, существует много разных способов его приготовления. Качество песочного теста во многом зависит от жира, входящего в его состав. Можно приготовить песочное тесто на маргарине, и даже на растительном масле. Что я и делаю иногда в пост. А можно взять качественное сливочное масло. В этом случае рогалики получатся более нежными и сливочными.
Сливочное масло необходимо предварительно заморозить, положив его на ночь в морозильную камеру. Для приготовления песочного теста замороженное масло надо натереть на крупной терке и растереть с мукой до состояния мелкой крошки. В отдельной миске взбить яйцо с сахаром и сметаной. Затем соединить обе смеси, добавить соду и замесить тесто. Чтобы довести тесто до нужной консистенции, необходимо понемногу добавлять в него холодную воду. Рассыпчатое тесто должно стать пластичным и собраться в шар. Готовое тесто надо положить в холодильник минимум на 30 минут. После чего песочное тесто можно будет легко раскатать и использовать для выпечки.
Домашние рогалики из песочного теста неизменно пользуются популярностью у взрослых и детей. Они практически мгновенно сметаются со стола. К сожалению, выпечка из песочного теста получается достаточно калорийной. И это ее единственный недостаток. Но если с умом подходить к планированию меню, то всегда можно позволить себе немного вкусностей.
Время приготовления – 1 час 15 минут
Порций – 16
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 500 грамм (4 стакана)
- Масло сливочное (маргарин) – 200 грамм
- Сахар – 100 грамм (4-5 столовых ложек)
- Сметана – 40 грамм (2 столовые ложки)
- Яйцо – 1 штука
- Сода гашеная – 1 чайная ложка
- Вода – 6 столовых ложек
Для начинки:
- Яблочное варенье – 120 грамм
Домашние рогалики из песочного теста
Ингредиенты
Для теста:
- 500 грамм муки (4 стакана)
- 200 грамм сливочного масла (или маргарина)
- 100 грамм сахара (4-5 столовых ложек)
- 40 грамм сметаны (2 столовые ложки)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом
- 6 столовых ложек холодной воды
Для начинки:
- 120 грамм яблочного варенья
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты. Сливочное масло предварительно заморозить в морозильной камере. Муку просеять.
- Натереть сливочное масло на крупной терке в миску с мукой.
- Чистыми руками растереть масло с мукой в мелкую крошку.
- В другой миске взбить яйцо с сахаром и сметаной.
- Сделать в мучной смеси углубление и вылить туда жидкую смесь. Добавить гашеную соду и тщательно перемешать.
- Продолжать вымешивание теста, понемногу добавляя в него холодную воду. Затем выложить тесто на стол или силиконовый коврик и продолжить вымешивание до тех пор, пока тесто не соберется в шар.
- Положить тесто в холодильник на 30 минут. Тогда оно станет эластичным и его можно будет легко раскатать.
- Открыть баночку яблочного варенья или джема.
- Тесто вытащить из холодильника, немного размять руками и разделить на четыре равные части. Каждую часть раскатать в круг диаметром 22-24 сантиметра. Затем разрезать круг на 8 секторов.
- На край каждого сектора положить одну-две яблочных дольки из варенья.
- Свернуть рогалики в трубочку, начиная с широкого конца.
- Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него рогалики на одинаковом расстоянии друг от друга. Можно дополнительно посыпать верх рогаликов сахаром.
- Выпекать рогалики в духовке при температуре 180˚С около 20 минут до золотистого цвета.
- Подавать рогалики из песочного теста с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 236 ккал
Белки – 3.4 г
Жиры – 11.6 г
Углеводы – 29.8 г
Попробуйте также приготовить другую вкусную домашнюю выпечку:
- Яблочный пирог из песочного теста
- Тертое печенье с вареньем
- Песочный пирог с щавелем
- Пирог с черникой и сметанной заливкой
- Домашнее печенье на сметане
