Гороховая каша с грибами

(5 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Гороховая каша с грибами очень вкусная, сытная и полезная. Она богата белками и пищевыми волокнами. А также содержит микро и макроэлементы, необходимые для здоровья человека. Поэтому диетологи советуют регулярно включать блюда из гороха и грибов в свое меню. Кстати, гороховая каша с грибами является вегетарианским блюдом и особенно актуальна в пост.

Для приготовления каши горох сначала нужно промыть и замочить в холодной воде. В зависимости от качества гороха, для замачивания может понадобиться от 3 до 8 часов. Но мне попался горох, который хорошо разваривается. И он заметно разбух всего за один час.

Сушеные грибы я также залила водой. Можно оставить их размокать в воде на несколько часов, и даже на ночь. Но я просто отварила грибы в течение 30 минут до полуготовности. Окончательно грибы доварятся позже вместе с горохом. Получившийся грибной бульон обладает насыщенным вкусом и ароматом. Его я использовала для варки гороховой каши.

Набухший горох еще раз промыть, добавить два стакана воды и полтора стакана грибного бульона. Варить горох до готовности 50-60 минут. В начале варки добавить грибы. Затем в процессе варки добавить обжаренные овощи: чеснок, лук и морковь. Ближе к концу варки посолить и по желанию можно добавить свежую или сушеную зелень. Гороховая каша с грибами будет вкуснее, если дать ей дополнительно потомиться с закрытой крышкой перед подачей на стол. Очень хорошо она сочетается с сухариками или гренками из черного хлеба. Приятного аппетита!

Время приготовления – 2 часа
Порций – 6

Ингредиенты:

Горох колотый – 500 грамм
Сушеные белые грибы – 50 грамм
Лук – 120 грамм
Морковь – 120 грамм
Чеснок – 8 грамм
Растительное масло – 3 столовые ложки
Соль – 2 чайные ложки
Вода – 1 литр (5 стаканов)

Печатать Pin

Гороховая каша с грибами

Как варить гороховую кашу

Общее время 2

Ингредиенты

500 грамм колотого гороха
50 грамм белых сушеных грибов
120 грамм лука
120 грамм моркови
8 грамм чеснока
3 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки соли
1 литр воды

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты.
Горох перебрать и промыть, несколько раз меняя воду. Затем замочить горох в холодной воде как минимум на 1 час для набухания.
Сушеные грибы поместить в кастрюлю и залить тремя стаканами чистой воды.
Довести грибы до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
Откинуть грибы на дуршлаг. Грибной бульон не выливать, а процедить дополнительно через мелкое ситечко.
Набухший горох еще раз промыть и дать воде стечь.
Поместить горох в кастрюлю. Добавить 2 стакана воды и грибной бульон (1 ½ стакана). Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Грибы нарезать на небольшие кусочки и добавить к гороху.
Чеснок и лук почистить и мелко нарезать. На сковороду налить столовую ложку растительного масла. Сначала обжарить чеснок до золотистого цвета, а затем добавить лук.
Добавить обжаренные лук с чесноком в гороховую кашу.
Морковь почистить и нарезать мелкими брусочками. Немного обжарить на сковороде, добавив две столовые ложки растительного масла.
Добавить обжаренную морковь в гороховую кашу.
Хорошо перемешать гороховую кашу и варить до готовности на медленном огне, помешивая время от времени. В общей сложности горох должен вариться 50-60 минут. За 10 минут до готовности посолить. По желанию можно добавить в кашу немного Вашей любимой приправы. Готовую гороховую кашу снять с огня и дать дополнительно настояться с закрытой крышкой 10-15 минут перед подачей на стол.
А в это время можно подсушить на сковороде гренки из черного хлеба.