Сырный суп с грибами
(11 оценок, среднее: 4,82 из 5)
Загрузка...
Сырный суп с грибами – ароматный и нежный, питательный и согревающий. Я обожаю изысканное сочетание грибов и сыра! Для приготовления супа я взяла сушеные белые грибы. В этом году я сушила грибы сама. При этом тщательно сортировала их и очищала от лесного мусора. Поэтому я не стала промывать либо вымачивать грибы перед приготовлением супа. А просто залила их водой и сварила до готовности. Картофель, сваренный на грибном бульоне, я растолкла картофелемялкой. Поэтому сырный суп с грибами по консистенции получился близок к супу-пюре. При желании в суп можно добавлять сливки или сметану, но это повысит его калорийность. К сырному супу хорошо подавать гренки, сухарики или подсушенный хлеб. Приятного аппетита!
Время приготовления – 1 час 30 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Сушеные белые грибы – 50 грамм
- Морковь – 200 грамм
- Лук репчатый – 200 грамм
- Картофель – 500 грамм
- Сыр полутвердых сортов – 150 грамм
- Зелень (мелко нарезанная, свежая или замороженная) – 1 столовая ложка
- Грибной порошок – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Вода – 1 ½ литра
Сырный суп с грибами
Ингредиенты
- 50 грамм сушеных белых грибов
- 200 грамм моркови
- 200 грамм репчатого лука
- 500 грамм картофеля
- 150 грамм сыра полутвердых сортов
- 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени (свежей или замороженной)
- 1 столовая ложка грибного порошка
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла (для жарки)
- 1 ½ литра воды
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Грибы поломать или порезать на одинаковые по размеру кусочки.
- Сложить грибы в кастрюлю, залить холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. Когда грибы закипят, снять пену и уменьшить огонь. Варить до готовности около часа.
- Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
- Лук почистить и мелко нарезать.
- На сковороду налить растительное масло и пассировать морковь с луком до легкого золотистого цвета.
- Когда грибы сварятся до мягкости, снять кастрюлю с огня. Половником извлечь из кастрюли грибы, откинуть их на дуршлаг и дать жидкости стечь.
- Картофель почистить и нарезать кубиками.
- Засыпать картофель в грибной бульон. Добавить грибной порошок. Поставить на огонь и варить до готовности картофеля примерно 10 минут.
- Сваренные грибы отправить на сковороду к моркови и луку. Перемешать и обжаривать на среднем огне, пока варится картофель.
- Сваренный картофель размять с помощью картофелемялки прямо в кастрюле.
- Ничего страшного, если в результате получится не слишком гладкое картофельное пюре. Вернуть кастрюлю на огонь и довести до кипения.
- Добавить к картофелю зажарку из моркови, лука и грибов.
- Сыр натереть на крупной терке. Постепенно добавить в суп натертый сыр при непрерывном помешивании.
- Посолить и добавить в суп замороженную зелень. Через 2-3 минуты выключить огонь. Дать супу дополнительно настояться с закрытой крышкой 5-10 минут. Если Вы используете свежую зелень, то можете добавить ее прямо в тарелку с супом перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 342 ккал
Белки – 14.7 г
Жиры – 16.7 г
Углеводы – 35.3 г
Пищевые волокна – 7.7 г
Если Вы любите блюда из грибов и сыра, прочтите также рецепты:
