Фасолевый суп с курицей

(6 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Фасолевый суп с курицей получается наваристым, сытным и очень вкусным. Для его приготовления потребуется половина курицы и стакан сушеной фасоли. Ничего сложного в приготовлении супа нет.

Фасоль варится дольше всех остальных ингредиентов, поэтому приготовление блюда надо начать с нее. Фасоль бывает разная по качеству и по размеру. По этой причине время ее приготовления может разниться. Если сухая фасоль хранилась в течение нескольких лет, то ее надо предварительно замочить в воде на несколько часов. А время варки такой фасоли может занять до полутора часов. Но вот у меня была фасоль со своей дачи, последнего урожая. Она и без замачивания нормально сварилась за один час. Конечно, перед варкой фасоль надо перебрать и промыть. А воду, в которой она варилась, следует вылить. Отваренную фасоль нужно промыть еще разок. И уже после этого ее можно добавлять в суп или другие блюда. В процессе варки фасоли ее следует пробовать, чтобы определить степень готовности. Нужно поймать момент, когда фасоль уже достаточно мягкая, но еще не начала развариваться.

Фасоль я отвариваю в отдельной посуде. А пока она варится, в основной кастрюле ставлю вариться курицу. Сваренную курицу вытаскиваю на тарелку. А в бульон закладываю картофель, и затем отваренную фасоль и зажарку из моркови и лука. Курицу нарезаю на порционные кусочки, обжариваю на сковороде и возвращаю в суп. Солю фасолевый суп с курицей в самом конце и добавляю мелко нарезанную зелень.

Время приготовления – 2 часа
Порций – 6

Ингредиенты:

Полкурицы – 950 грамм
Фасоль сухая – 200 грамм (1 стакан)
Картофель – 400 грамм
Морковь – 200 грамм
Лук – 150 грамм
Зелень (укроп свежий или замороженный) – 2 столовые ложки
Растительное масло – 2 столовые ложки
Лавровый лист – 1 штука
Соль – 1 ½ чайные ложки
Вода питьевая – 1 ½ литра

Печатать Pin

Фасолевый суп с курицей

фасолевый суп рецепт

Общее время 2

Ингредиенты

950 грамм курицы (половина курицы)
200 грамм сухой фасоли (1 стакан)
400 грамм картофеля
200 грамм моркови
150 грамм репчатого лука
2 столовые ложки мелко нарезанного укропа (свежего или замороженного)
2 столовые ложки растительного масла
1 лавровый лист
1 ½ чайные ложки соли
1 ½ литра питьевой воды

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты.
Сначала необходимо отварить фасоль. Ее нужно перебрать и промыть. Затем поместить фасоль в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 1 час до готовности. Фасоль должна стать мягкой. Но вместе с этим бобы должны сохранить свою форму: не развариться и не потрескаться.
Курицу вымыть, разрезать на две четвертинки. Сложить их в кастрюлю, где будет вариться суп, и добавить полтора литра воды. Поставить кастрюлю на огонь. Когда мясо закипит, снять образовавшуюся пену. Варить курицу 40 минут до готовности.
Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде стечь. Воду, в которой она варилась, вылить.
Сваренную курицу вытащить из бульона, в котором она варилась, и переложить на тарелку.
Картофель помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками. После чего отправить картофель в кипящий бульон, где варилась курица.
Морковь и лук почистить, нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
Когда картофель будет наполовину готов, добавить к нему вареную фасоль и зажарку из моркови и лука.
Курицу разрезать на порционные кусочки и немного обжарить на сковороде, после чего отправить в суп.
Положить в фасолевый суп лавровый лист. Затем посолить и попробовать суп на вкус. За минуту до готовности добавить мелко нарезанную зелень. Готовый суп снять с огня и дать настояться с закрытой крышкой 10 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!