Тертое печенье с вареньем

Тертое печенье с вареньем навевает воспоминания о детстве. Тогда это печенье было очень популярно, и его пекли в каждом доме. В приготовлении тертого печенья нет ничего сложного. А его ингредиенты наверняка найдутся на кухне у любой хозяйки.

Тертое печенье с вареньем готовится из песочного теста и любого варенья, повидла или джема. Лучше выбирать варенье с кислинкой. Например, из черной смородины или сливы. Но абрикосовое варенье или клубничный джем также прекрасно подойдут для этого печенья. В этом рецепте я использовала варенье из лесной клубники.

В состав песочного теста входят сливочное масло, сахар, яйца, майонез и мука. Сливочное масло при желании можно заменить маргарином. На вкус это сильно не повлияет. А вот майонез является необходимым ингредиентом. Даже в моей старой записной книжке этот рецепт записан под названием «печенье майонезное». Песочное тесто для этого печенья получается мягкое, податливое. Его обязательно надо помещать в холодильник перед формированием печенья. Без замораживания такое песочное тесто будет невозможно натереть на терке.

Всем хорошо тертое печенье с вареньем: вкусное, простое, бюджетное. Однако, оно достаточно калорийное. Но это не значит, что нужно полностью отказаться от песочного печенья. Ведь оно вполне может заменить один из приемов пищи. Например, полдник или второй завтрак. Для детей это печенье будет вкусным лакомством. А для гостей – идеальным угощением к чаю.

Обще время приготовления – 2 часа
Время охлаждения теста – 1 час
Время выпекания – 30 минут
Порций – 18

Ингредиенты:

Для теста:

• Масло сливочное – 150 грамм
• Майонез – 200 грамм
• Сахар – 180 грамм (1 стакан)
• Яйцо – 2 штуки
• Сода гашеная – 1 чайная ложка
• Мука – 600 грамм

Для начинки:

• Варенье или джем – ½ литра

Печатать Pin

Тертое печенье с вареньем

Печенье с вареньем и тертым тестом

Приготовление 30 минуты минуты

Общее время 2 часов часов

Ингредиенты

Для теста:

• 150 грамм сливочного масла
• 200 грамм майонеза
• 180 грамм сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соды (гашеной уксусом)
• 600 грамм муки

Для начинки:

• ½ литра варенья или джема

Инструкции

• Сливочное масло необходимо заранее вытащить из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Затем подготовить остальные ингредиенты.
  
• В небольшой миске взбить яйца с сахаром.
  
• Размять вилкой сливочное масло, нагретое до комнатной температуры.
  
• Добавить к маслу майонез и перемешать.
  
• Соединить яичную и масляную смеси.
  
• Хорошо перемешать их до однородности.
  
• Погасить соду уксусной кислотой.
  
• Затем добавить гашеную соду к остальным ингредиентам.
  
• Постепенно, в несколько приемов, вмешать муку.
  
• 
• 
• Когда тесто станет густым, переложить его на стол для дальнейшего вымешивания. Слишком долго вымешивать песочное тесто не надо. Оно должно быть однородным, мягким и не липнуть к рукам.
  
• Разделить тесто на две части. Большую часть теста положить на тарелку и поставить для охлаждения в холодильник на 1 час. Меньшую часть теста поделить еще на три части и отправить в морозильник на это же время.
  
• Спустя время вытащить тесто из холодильника и морозильника. Выбрать подходящее варенье для начинки.
  
• Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки и раскатать на нем больший кусок теста.
  
• Намазать на тесто варенье.
  
• Сверху натереть на крупной терке кусочки замороженного теста. Стараться распределить его равномерно по поверхности.
  
• Поставить противень в духовку, прогретую до 180˚С и выпекать 25-30 минут.
  
• В горячем виде разрезать печенье на прямоугольники и квадраты. Дать печенью остыть, и подавать к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!
  

Пищевая ценность (на порцию): 329 ккал
Белки – 4.0 г
Жиры – 12.3 г
Углеводы – 51.4 г

На нашем сайте Вы сможете найти другие рецепты вкусной домашней выпечки:

• Яблочный пирог из песочного теста
• Песочный пирог с щавелем
• Пирог с черникой и сметанной заливкой
• Простое постное печенье
• Домашнее овсяное печенье из овсяных хлопьев на кефире